Чабатта из русской печи. Теплое брожение. Подробный рецепт.
Видео старое, чабатту делал для себя, не на продажу. Решил оставить это здесь.
Рецепт. 1700 гр. муки первого сорта (Шугуровская), 300 гр. цельнозерновая пшеничная шугуровская, 1600 гр. воды холодной (можно ледяной) соль 2% от массы муки (40 гр.) закваска пшеничная 200 гр.
Мои сайты:
Школа хлеба: https://breadschool.ru/
Магазин: https://olegpekar.ru/
Домашняя страница: https://russkayapech.ru/
***********
Я в соцсетях
Школа в инстаграм https://www.instagram.com/olegbreadsc...
Инстаграм https://www.instagram.com/olegthebaker/
Вконтакте https://vk.com/olegthebaker
Фейсбук https://www.facebook.com/olegthebaker/
Видео Чабатта из русской печи. Теплое брожение. Подробный рецепт. канала Олег Пекарь
Рецепт. 1700 гр. муки первого сорта (Шугуровская), 300 гр. цельнозерновая пшеничная шугуровская, 1600 гр. воды холодной (можно ледяной) соль 2% от массы муки (40 гр.) закваска пшеничная 200 гр.
Мои сайты:
Школа хлеба: https://breadschool.ru/
Магазин: https://olegpekar.ru/
Домашняя страница: https://russkayapech.ru/
***********
Я в соцсетях
Школа в инстаграм https://www.instagram.com/olegbreadsc...
Инстаграм https://www.instagram.com/olegthebaker/
Вконтакте https://vk.com/olegthebaker
Фейсбук https://www.facebook.com/olegthebaker/
Видео Чабатта из русской печи. Теплое брожение. Подробный рецепт. канала Олег Пекарь
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Старорусский хлеб
Пицца и фокачча от Ивана Забавникова. Неаполь нервно курит в сторонке.
Подробная технология выпечки ремесленного хлеба в русской печи / Декабрь 2019 / Версия 4.0
Затверецкий хлеб - коллектив единомышленников / Жерновая мельница / Мельник - кладоискатель
Выведение закваски. 28 мин.
Моя ремесленная пекарня! Все до мелочей! Обзор пекарского оборудования.
Выпечка пшеничного цельнозернового хлеба в Русской печи. Подробный рецепт от Олега Пекаря. 36 мин.
Чиабатта в дровяной печи и в духовке - в чём же разница?
Выпечка ржаного цельнозернового хлеба в Русской печи. Подробный рецепт от Олега Пекаря. 29 мин.
Складывание, выбраживание и формовка пшеничного хлебного теста. 30 мин.
ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ☆ Хлеб БЕЗ ЗАМЕСА на закваске☆ Самый простой рецепт хлеба за 5 минут ☆ No-Knead Bread
Выпечка пшеничного и ржаного подового. От растопки до готового хлеба. Видео 2017 года.
«Хлебная Россия» в кремле / Презентация Ассоциации пекарей и кондитеров "Росхлеб"
Чиабатта от технолога из Италии / Доброе утро, Приднестровье!
Слобода Григория Глушенкова / Столярка, пчеловодство, хлебопечение, кузница - все здесь!
Рецепт - Хлеб домашний (чиабатта)
Пшеничная закваска 100% влажности. Часть1
Готовим в русской печи
Минск ЭкоЯрмарка "Все Свое" / Серафимовская ремесленная пекарня / Матулин хлеб / Пекарня Дражина
Итальянская Чиабатта на закваске: пошаговый рецепт! (100% БЕЗ дрожжей)