Яйца. Польза и вред.
Яйца польза и вред.
Яйцо — распространённый продукт питания человека. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Кроме этого, съедобны также и яйца некоторых рептилий. В курином яйце содержатся необходимые человеку питательные вещества: белки, жиры, минеральные вещества и витамины. Калорийность 100 грамм куриного яйца составляет примерно 160 ккал.
В целях предупреждения инфекций (сальмонеллёзы) предпочтительно использовать яйца после тепловой обработки. Кроме того, сырой яичный белок усваивается всего лишь на 50%, что вызывает засорение кишечника продуктами распада.
Перед тем как приготовить яйцо, его необходимо промыть, чтобы очистить яйцо от грязи и вредных организмов. Промывается яйцо тёплой водой температуры порядка 45 °C. При промывке яйца тёплой водой внутри него создаётся давление, которое препятствует проникновению внутрь бактерий и частичек грязи. При использовании холодной воды эффект от промывания водой может быть обратным.
На предприятиях общественного питания запрещено использовать яйца водоплавающих птиц. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных ёмкостях в следующей последовательности: тёплым раствором кальцинированной соды (1—2 %), раствором хлорамина (0,5 %) или другими разрешёнными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
По материалам сайта: http://www.likefoods.ru/raznoe/polza-i-vred-yaic.html
Видео Яйца. Польза и вред. канала Interesst Videos
Яйцо — распространённый продукт питания человека. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Кроме этого, съедобны также и яйца некоторых рептилий. В курином яйце содержатся необходимые человеку питательные вещества: белки, жиры, минеральные вещества и витамины. Калорийность 100 грамм куриного яйца составляет примерно 160 ккал.
В целях предупреждения инфекций (сальмонеллёзы) предпочтительно использовать яйца после тепловой обработки. Кроме того, сырой яичный белок усваивается всего лишь на 50%, что вызывает засорение кишечника продуктами распада.
Перед тем как приготовить яйцо, его необходимо промыть, чтобы очистить яйцо от грязи и вредных организмов. Промывается яйцо тёплой водой температуры порядка 45 °C. При промывке яйца тёплой водой внутри него создаётся давление, которое препятствует проникновению внутрь бактерий и частичек грязи. При использовании холодной воды эффект от промывания водой может быть обратным.
На предприятиях общественного питания запрещено использовать яйца водоплавающих птиц. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных ёмкостях в следующей последовательности: тёплым раствором кальцинированной соды (1—2 %), раствором хлорамина (0,5 %) или другими разрешёнными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
По материалам сайта: http://www.likefoods.ru/raznoe/polza-i-vred-yaic.html
Видео Яйца. Польза и вред. канала Interesst Videos
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
36 БЕЗУМНЫХ СПОСОБА ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦАСРОЧНО! Яйца! Кому польза, а кому вред! Достоверно о главном!Что Будет, Если Съедать Всего Одно Вареное Яйцо в День?КРАФТОВЫЕ КУХОННЫЕ ГАДЖЕТЫ || 25 КРУТЫХ И БЫСТРЫХ ПРИЕМОВ КУЛИНАРИИСамая опасная еда. Куриные яйцаКОРМИТЕ НЕСУШЕК ТАК, тогда будут крепкие яйца и яркие желтки!СТОЛ № 5 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ / 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД20 СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ПОДОЗРЕВАЛИ28 БЕСПОДОБНО ВКУСНЫХ ЛАЙФХАКОВ С ЯЙЦАМИКлассная ЗАКУСКА! МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА по-японски (японская кухня) ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА В ЯПОНИИПочему нужно есть по 4 яйца каждый день👀ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОЕ БЛЮДО за недорого. Необычно, просто и вкусно. Вкусная, домашняя еда.Самый очищающий салат! Ешь и стройней - Витаминный Салат из свеклы !Завтрак в 170 ккал. готовлю перловку вкусно и быстро ; )Какие продукты любит или не любит поджелудочная железаCливочное масло. Вред или польза для здоровья? Рецепт сливочного масла.Этого Никто Не Ожидал! Начал Есть Куриные Яйца Ежедневно И Это Случилось... | Progress WayМожно ли есть мороженые яйца?35 КРЕАТИВНЫХ ИДЕЙ С ЯЙЦАМИЯЙЦО. Сколько МОЖНО в ДЕНЬ?