Torta al Cioccolato e Pistacchio

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Febbraio è il mese del Cioccolato e dell’Amore, in occasione della festa di San Valentino, ti lascio la ricetta di questa golosità. La Torta al Cioccolato e Pistacchio è una torta moderna, senza cottura con una base di biscotti, pistacchi e cacao, uno strato di cremoso al Cioccolato e uno al Pistacchio, ricoperta da una glassa al Cioccolato fondente e decorata con granella di Pistacchi, cuori al Cioccolato Bianco e Argento alimentare.
E’ abbastanza golosa? Provala, non te ne pentirai…

Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro alto 5 cm
PER LA BASE
80 g di Burro
100 g di Biscotti tipo Frollini
60 g di Pistacchi (interi, farina o granella)
5 g di Cacao amaro
PER IL CREMOSO AL PISTACCHIO
180 g di Panna
50 g di Pasta di Pistacchi
150 g di Latte Condensato (clicca sul link 👉🏼 https://youtu.be/9y5mW3VNxIo per guardare la video ricetta del Latte Condensato)
20 g di panna (per sciogliere la gelatina)
2 g di Gelatina alimentare
PER IL CREMOSO AL CIOCCOLATO
180 g di Panna
80 g di Cioccolato fondente
100 g di Latte Condensato
20 g di Panna (per sciogliere la gelatina)
2 g di Gelatina alimentare
PER LA GLASSA
150 g di Cioccolato fondente
130 g di Latte
10 g di Burro
PER DECORARE
100 g di Cioccolato bianco per realizzare le decorazioni
Granella di Pistacchi q.b.
Argento alimentare q.b.

Puoi preparare la Glassa in anticipo e scaldarla all’occorrenza.
Per Glassare la torta, la Glassa deve avere una temperatura di 32°- 35°.
Conservare la torta in frigorifero.
Se non hai uno stampo ad anello, puoi utilizzare il cerchio di uno stampo a cerniera.

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A presto🤗!
Giusy🌸

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