Crostata al pistacchio e caramello salato - Pistachio and salted caramel Tart |ASMR| cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della crosta al pistacchio e caramello salato! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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Cakeshare, my pistachio and salted caramel tart recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time by listening to the noises generated by kitchen and the preparations themselves, try to replicate my dessert by turning off any source of noise and appreciating the moment!
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Profilo instagram: https://www.instagram.com/cakeshare_official/?hl=it
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GANACHE AL PISTACCHIO:
150g panna
165g cioccolato bianco
30g pasta di pistacchio
FROLLA AL CACAO:
75g burro
25g farina di mandorle
40g zucchero
1g sale
30g uovo
115g farina "00"
10g cacao in polvere
CARAMELLO SALATO:
150g zucchero
150ml panna
50g burro
4g sale
CREMOSO AL PISTACCHIO:
100g panna
100g latte
35g zucchero
1 pizzico di sale
2 tuorli
4g gelatina in fogli
50g pasta pistacchio

PISTACHIO GANACHE:
150g cream
165g white chocolate
30g pistachio paste
COCOA TART:
75g butter
25g almond flour
40g sugar
1g salt
30g egg
115g cake flour
10g cocoa powder
SALTED CARAMEL:
150g sugar
150ml cream
50g butter
4g salt
CREAMY PISTACHIO:
100g cream
100g milk
35g sugar
1 pinch of salt
2 egg yolks
4g gelatine
50g pistachio paste

Diametro tortiera: 16 cm
Diameter cake pan: 16 cm

Dosi per: 6 persone
Serves: 6 person
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