Pizza Napoletana: VERACE vs CANOTTO - parte pratica 3/3 - Pizza canotto - Pasqualino Latella
BIGA
1 kg Farina Elena Bongiovanni W340
440 g acqua fredda
5 g Lievito di birra fresco
Vedi il procedimento e info utili qui al minuto 8:00 👉 https://www.youtube.com/watch?v=6-6DXYCCEWs&t=230s
______________________________
IMPASTO
Biga
1 kg Farina Vera Bongiovanni W 280 (fredda da frigorifero)
1060 acqua fredda
60 g sale
40 g olio d'oliva
DM FILMS
Видео Pizza Napoletana: VERACE vs CANOTTO - parte pratica 3/3 - Pizza canotto - Pasqualino Latella канала Pasqualino Pizza&Vino | Pizzeria | Reggio Calabria
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440 g acqua fredda
5 g Lievito di birra fresco
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1060 acqua fredda
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23 апреля 2020 г. 0:45:29
01:15:59
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