La Guía Munchies al EDOMEX | Teotihuacán

Teotihuacán, la Ciudad de los Dioses, es una de las atracciones turísticas más importantes del país, pues conserva sus enormes pirámides y gran parte de sus tradiciones prehispánicas, incluso, en la comida.

Este lugar ancestral vio nacer al pulque, bebida mítica que proviene del agave y la fermentación del aguamiel. Fuimos con un maestro pulquero para conocer el proceso de preparación del pulque y de la barbacoa al horno, platillo tradicional de la región. Oscar Chapa, chef del restaurante Gran Teocalli, cocinó esquites con escamoles y chinicuiles a la barbacoa.

Para continuar el recorrido, probamos el mixiote prehispánico en El Portón, en el municipio de San Martín de las Pirámides, y como experiencia obligada nos fuimos a un temazcal en el Hotel Casa de Barro.

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