Steamed Pomfret 潮州蒸斗鲳鱼 鱼肉鲜香嫩滑 酱汁捞饭一流

潮汕经典！鲜香嫩滑的斗鲳鱼蒸法！

斗鲳鱼，被称为“海中爱马仕”，在潮州人的餐桌上可是顶流！潮汕名言“一鲳二芘三马胶”，说的就是它的珍贵和美味。今天教你用地道的潮州蒸法，做出鲜香开胃、鱼肉嫩滑的斗鲳鱼，配上浓郁酱汁，拌饭吃简直一绝
材料：
• 斗鲳鱼 —— 400克（1条）
• 番茄 —— 1个
• 咸菜 —— 100克
• 水豆腐 —— 1片
• 三层肉 —— 100克
• 酸梅 —— 3粒
• 香菇 —— 3朵
• 小米辣 —— 3只
• 姜丝 —— 10克
• 青葱头 —— 20克
• 香菜 —— 15克

调味：
少许食盐
少许鸡精
少许麻油
少许炸葱油

做法步骤：
鱼身体放少许盐涂抹均匀 盘低铺上葱白垫底
放入准备的所有食材 蒸给水开放入鱼 大火蒸10分钟出锅 出锅放入炸香葱和香菜即可食用。

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