Cómo hacer Birria. Birria de Zacatecas. Yuri de Gortari

Cómo hacer Birria. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana originaria del Estado de Zacatecas.

INGREDIENTES:

Para la birria:
1 pierna de carnero deshuesada
5 chiles anchos
5 chiles cascabel
3 chiles morita
1 trozo de canela
3 clavos
8 pimientas
3 dientes de ajo
1/4 de cucharada de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/2 rama de tomillo fresco
1/2 litro de vinagre
1 kilo de masa
Manteca de cerdo - cantidad necesaria
Papel estraza

Para la salsa:
1/2 kilogramo de tomate verde
10 piezas de chile cascabel
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de orégano

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