Cómo hacer Mole. Receta de mole michoacano Yuri de Gortari

Cómo hacer Mole. Mole michoacano. Recetas de Mole. Receta mexicana. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta que forma parte de la amplia y rica diversidad de moles.

*** INGREDIENTES

PARA FREIR
Manteca de cerdo c/n
200 gramos de chile mulato
200 gramos de chile ancho
200 gramos de chile pasilla
50 gramos de almendras
50 gramos de nueces
1/2 cebolla
6 tomates verdes
4 dientes de ajo
50 gramos de ciruela pasa
2 tortillas
2 bolillos
2 cucharadas de semilla de chile
2 cucharadas de ajonjolí

PARA INTEGRAR AL MOLER
1 trozo de jengibre
10 pimientas gordas
10 clavos de olor
1 cucharadita de pimientas chicas
Comino al gusto

PARA EL FINAL
Manteca para freir
5 piezas de pollo cocinadas en agua, sal y hierbas de olor
Sal al gusto
2 piezas de chocolate
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