🔥 Jugositas costillas de cerdo -Consejos prácticos para hacerlas a la parrilla o al horno 🔥

Aprenda a hacer estas deliciosas costillas de cerdo; ya sea a la parrilla o al horno (Sí, me encanta enseñarles diferentes formas de hacer las cosas) y sorprenda a todos en la casa. Si nunca ha cocinado nada a la parrilla, esta receta es bien fácil de seguir, espero que se le quite el miedo y solamente lo haga! No se va a arrepentir 😉

Ingredientes:
🐷 2 kilos de Costilla de cerdo
🐷 1 cucharadita de orégano seco
🍥 2 cucharaditas de ajo seco en polvo
🍥 1 cucharadita pimienta negra molida
🐷 2 cucharaditas de paprika
🐷 1/2 cucharadita de chile picante molido (opcional)
🍥 2 cucharaditas de comino en polvo
🍥 1 cucharada de azúcar cruda (opcional)
🐷 1 cucharada de sal

Procedimiento:
1️⃣En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes secos, el orégano, el ajo, pimienta negra, paprika, chile picante, comino, azúcar y sal.
2️⃣Lave las costillas y deles la vuelta, con los huesos de frente suyo, remuévale la membrana, si la dejamos será más difícil partir las costillas o comerlas. Mejor remuévasela. Seque las costillas con papel de cocina o servilleta, agregue mostaza con las manos o con un pincel, apenas para que la mostaza funcione como “pegamento” para el adobo.
3️⃣Agregue el adobo seco y asegúrese de que todo este lado este cubierto del adobo. Gire las costillas y remita el mismo procedimiento por el lado donde está la carne.

Si va a hornear las costillas:
1️⃣Coloque las costillas en una bandeja extendida y tápelas con papel aluminio por arriba. Lleve a hornear dependiendo de la temperatura:
*275°F- 3 horas
*300°F- 2 horas 30 minutos.
*350°F- 2 horas.
2️⃣Cada 30 minutos cubra las costillas con el caldo que ellas van soltando, esto ayudará a que no se sequen por fuera. Las costillas deben de llegar a una temperatura interna de 145°F, recomiendo usar un termómetro para lograr una mejor cocción.
1. Faltando 30 minutos para completar el tiempo de cocción retire el papel aluminio y deje que las costillas se doren por arriba.
3️⃣Recomiendo cocinarlas a 275°F, de esta forma ellas podrán mantenerse jugosas y lograr que la carne esté suavecita. Pero si está en carreras y necesita cocinar las costillas rápido, puede hacerlo a 350°F.

Si va a cocinar las costillas a la parrilla:
1️⃣Encienda el carbón, puede usar una capa de papel periódico por abajo, para ayudarlo o puede utilizar el liquido especial para parrillas, NO USE gasolina, ya que se va a transferir a la carne y no es saludable para el cuerpo. Deje que el fuego baje para que no queme la carne, alrededor de 10-15 minutos.
2️⃣Agregue las costillas a la parrilla y cocine por 30 minutos, pasados los primeros 30 agregue con una botella rociadora, bastante vinagre, puede ser de manzana, de arroz o el de preferencia cocine las costillas por 90 minutos.
3️⃣Luego envuélvalas en papel aluminio, procurando que este flojito para que la carne pueda “respirar” regrese la carne a la parrilla y cocine por 1 hora más.
Nota: Cada vez que agrega vinagre puede revisar la temperatura de la parrilla y agregar mas carbón si lo necesitara, recomiendo que lo haga todo a la vez, ya que cada vez que se abre la parrilla esta pierde calor, si su parrilla no tiene tapa, pues puede agregar el carbón cuando lo considere necesario.
Nota 2: La temperatura interna de las costillas debe de alcanzar 145°F.
Nota 3: Una vez que las costillas estén listas, ya sea que las cocino en el horno o a la parrilla, déjelas descansar de 5-10 minutos antes de partirlas, para ayudarle a conservar sus jugos por dentro y que este bien sabrosa a la hora de comerla.
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