Empanadas fritas, rellenas de palmito

Deseo que pasen una muy hermosa semana santa y mejor aún si la acompañan con unas empanaditas de palmito deliciosas. Les dejo la receta a continuación:

Ingredientes para la masa
🥟2 tazas de harina todo uso (320 gramos)
🥟¼ taza de aceite (65 mililitros)
🥟½ cucharadita de sal (5 gramos)
🧀1 taza de agua caliente (250 mililitros)

Ingredientes para el relleno:
🧀1 lata de palmito (400 gramos)
🧀¼ de taza de cebolla
🌶¼ taza de chile dulce
🌶1 cucharada de aceite
🌶¼ taza de natilla o crema
🥬¼ cucharadita de oregano
🥬¼ cucharadita de pimienta negra
🥬½ cucharadita de sal
🥟½ cucharadita de azúcar
🥟½ taza de queso mozzarella

1️⃣ En un tazón combina la harina y la sal. Agregue el aceite y la mitad del agua y mezcle hasta incorporar, una vez que ya la harina absorbe el agua, agregue la segunda parte y continue revolviendo hasta incorporar completamente. Lleve la masa a la mesa y amase por unos 3-4 minutos, envuelva en papel plástico o una bolsa y deje reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.

2️⃣ Pique todos los ingredientes del tamaño de preferencia. En un sartén, agregue el aceite y proceda a sofreir el chile y la cebolla por 2-3 minutos. Agregue el palmito y apague la estufa mientras termina de cocer el palmito con el calor de arrastre, agregue la crema, sal, pimienta y los demás olores. Ajuste los sabores de ser necesario.

3️⃣ Retire de la estufa, agregue el queso mozzarella y deje enfriar por completo.

4️⃣ Divida la masa uniformemente de manera que forme bolitas de masa del mismo tamaño. Una vez todas las bolitas estén formadas, cúbralas con una servilleta húmeda. Proceda a formar "tortillas" de alrededor de 1 mm de grosor y proceda a rellenar con el palmito.

5️⃣ Forme y selle todas las empanadas y cúbralas con una toalla húmeda para que no se quiebren. Caliente suficiente aceite hasta llegar a una temperatura de 350℃ ó 175 ℉, una vez caliente proceda a freír las empanadas por alrededor de 5 minutos dándoles vueltas hasta que obtengan el doradito de su gusto.
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