Pizza Turkish Style / Pizza + Lahmacun / Ramadan Rezept

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Diese Pizza ist die perfekte Kombination aus italienischer Pizza und türkischem Lahmacun.
Der Teig besteht aus einem lockeren Hefeteig aus Dinkelmehl und Hartweizengrieß. Dieser Teig wird später in Portionen geteilt und auf weiterem Hartweizengrieß ausgewellt, so wird der Boden schön knusprig lecker. Belegt wird die Pizza mit einer Hackfleischfüllung und lecker schnellen Tomatensoße. Gewürze und Kräuter wie Chili, Minze und Petersilie verleihen der Pizza eine tolle, würzige Note. Nach dem Backen wird die Pizza noch mit Pinienkernen bestreut. Dieses Rezept kann auch super vorbereitet werden. Der Hefeteig kann gerne einen Tag vorher zubereitet werden- dafür kannst du einfach die Hefemenge halbieren und im Kühlschrank aufgehen lassen. Abends kann die Pizza dann einfach belegt und gebacken werden. Ideal auch für den Ramadan.

📝 Zutaten für das Rezept:
700g Dinkelmehl (630er)
200g Hartweizengrieß
21g Hefe
30g Zuckerrübensirup
500g Wasser
2 TL Salz
0,25 TL Pfeffer
6 Esslöffel Olivenöl
100g Hartweizengrieß od. Mehl
Hackfleischbelag
700g Hackfleisch
1,5 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 Esslöffel Olivenöl
30g Paprikamark
100g Wasser
0,5 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
0,75 TL Kreuzkümmel
1 Esslöffel Olivenöl
0,5 Zwiebel
60g Tomatenmark
800g Tomaten (Dose)
1 Knoblauchzehe
0,25 TL Chilli (getrocknet)
0,5 Pr. Pfeffer
1 Pr. Minze (getrocknet)
0,5 Pr. Salz
3 Spitzpaprika (grün)
0,5 Bund Petersilie
100g Pinienkerne

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