Agnolotis de ricota y jamón

Ingredientes:

Masa
Harina 400 gr.
Huevos 4 u.
Agua 40 cm3
Aceite de oliva 1 cda.
Sal c/n

Relleno
Ricota 500 gr.
Jamón cocido 100 gr.
Cebolla de verdeo 1 u.
Queso parmesano 100 gr.
Queso mozzarella 200 gr.
Huevo 1 u.
Sal fina c/n
Pimienta blanca c/n
Nuez moscada c/n

Salsa cuatro quesos
Crema 200 cm3
Queso gruyere 80 gr.
Queso de rallar 80 gr.
Queso mozzarella 80 gr.
Queso roquefort 30 gr.
Salsa bechamel 500 cm3
Ajo 2 dientes
Tomillo c/n
Ciboulette c/n
Manteca 40 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n

Видео Agnolotis de ricota y jamón канала La Cocina del 9