Tarta de espinaca von masa de chía ultra fácil y deliciosa!

Tarta de espinaca con masa de chía (maravillosa), para 1 molde grande o 2 pequeños. (Aunque hagas una pequeña, te recomiendo hacer toda la masa y mantenerla refrigerada para otro día, dura 1 semana)
*Base
-2 1/2 tazas de harina, puede ser de avena, integral, blanca o combinarla, también sirve de almendras.
-5 cdas de semillas de chía.
*Relleno, para 1 pequeña con la mitad de la masa, para molde grande, duplicar las cantidades.
-2 1/2 taza espinaca fresca picada o 1 taza de espinaca cocida o blanqueada, yo la tenía congelada.
-1/4 cebolla.
-2 cdas zanahoria rallada.
-1 huevo.
Poner a hidratar la chía en 1/2 taza de agua a temperatura ambiente por 15-20 min, cuando esté espeso y como un gel, mezclar en un boul con la harina, agregar 1 cdta de sal, especias a gusto y agua necesaria hasta tener una masa.
Usar la mitad para molde chico o toda para la grande, estirar con uslero o rollo de film y dejar de unos 4mm, poner en el molde, puedes poner una gota de aceite antes y hornear a 180 grados por 15 a 20 min, hasta que se forme una costra apenas encima.
Saltear la cebolla picada y zanahoria rallada en un chorro de aceite @mestre_aceitedeoliva, agregar la espinaca, aliños, sal y pasar a un boul, agregar un huevo y rellenar la tarta, poner encima un poco de queso si te gusta y lleva nuevamente a horno 180 grados por otros 20 min o hasta que esté firme y dorada, la puedes congelar antes o después de cocinar y dura hasta 6 días refrigerada, además la puedes rellenar con lo que se te ocurra: atún, choclo, palmitos, tomate, zapallo italiano, berenjenas, etc.
Para opción vegana, puedes reemplazar cada huevo del relleno por 1 cda grande de harina de garbanzos mezclada con 3 cdas de agua, eso va a ayudar a que cuaje y le da un toque extra de proteína vegetal!
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