Kínai büfék sztárja ez a sült tészta / chow mein - BIG Spoon

Ebben a filmben az egyik leghíresebb kínai tésztaétel, a chow mein kerül bemutatásra, gyakorlatilag a lo mein film folytatásaként, ami szintén vezető kínai tésztaétel. Kizárólag zöldséget tartalmazó alapreceptet főztem le, de természetesen számtalan variációban le lehet főzni, főként hússal bővítve. Alighanem ezzel a tésztaétellel is gyakran lehet kínai kifőzdékben találkozni, és nem is tudnám eldönteni, hogy melyik a finomabb a chow mein vagy a lo mein. Egy biztos, mindegyik esetében a házilag készült jobb, persze ha a csatornán látható recepteket követjük. Sőt ezt fokozhatjuk, ha mindkét tésztaételt wokban készítjük el. Úgy az igazi! Érdemes megnézni a csatornán lévő lo mein filmet is, hiszen mindkét filmben hasznos információkat mondok el mindkét étel hasonlóságáról és különbségéről.

Hozzávalók:
- 250g kínai tojásos száraztészta
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kis fej hagyma, vagy egy közepes hagyma fele
- negyed fej káposzta
- maréknyi babcsíra
- 2 szál újhagyma

a szószhoz:
- 4 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
A szósz mennyiségét tekintve, ügyeljünk arra, hogy nem szaftos végeredmény a cél (mint a lo mein esetében), hanem a tészta ízesítése. A helyesen lefőzött chow mein száraz érzetű, ha a kész tésztát kiemeljük a tányérból, akkor alatta nincs szósz vagy egyébb lé.

Видео Kínai büfék sztárja ez a sült tészta / chow mein - BIG Spoon канала BIG Spoon