Китайская приправа 椒盐 (Jiāoyán) "Соль и перец" своими руками. Китайская кухня.

Готовим популярную китайскую приправу "Перечная соль" или попросту "Соль и перец". Приправу из соли и перца широко используют в китайской кухне. Ей либо посыпают готовые блюда, либо подают отдельно для макания. Единого рецепта приправы нет: состав зависит от региона где её готовят и от личных кулинарных предпочтений повара. Есть множество знаменитых, классических блюд кантонской кухни где используется эта приправа. Например такие блюда как : "Креветки с солью и перцем", "Курица с солью и перцем", кальмары, тофу, свиные рёбрышки и многие другие... Эта приправа настолько универсальна!!! Можно посыпать ей жареные яйца, добавить в жаркое, приправить оладьи или рулетики с луком, использовать как сухую натирку для мяса и рыбы (для копчения или приготовления на углях) и многое другое... Приправа приготовлена по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже...
-----------------------------------------------------
Два вида сычуаньского перца красный и зелёный : https://youtu.be/_dXlFoTKpUo
Плейлист "Покупки и обзоры" : https://www.youtube.com/playlist?list=PLWRRLwPgkWw_AHG9nwW5Q20_v_TPxlNbm
---------------------------------------------------
Обзоры китайских приправ (основной канал OksaVTv) :
1. Китайские приправы 1 : https://www.youtube.com/watch?v=YORiHPni3t8
2. Китайские приправы 2 : https://www.youtube.com/watch?v=BKGWbnaz1Yc
3. Китайские приправы 3 : https://www.youtube.com/watch?v=YRki8EDagbo
4. Обзор китайских приправ : https://www.youtube.com/watch?v=Jg0KYTb7MWA
5. Обзор китайских грибов : https://www.youtube.com/watch?v=AqAZ3Pxvb30
----------------------------------------------------
Наш кулинарный канал (основной) OksaVTv : https://www.youtube.com/c/OksaVTv/featured
Наш канал по рукоделию ОкСаша ДВ : https://www.youtube.com/channel/UC-AuoPYA9TRz7gwfCkiF_rA
Наш семейный канал СашОкДВ :
https://www.youtube.com/channel/UCbTvzZnDDRliqMkFDHHzdjA
Канал Александра (Александр Владимирович) : https://www.youtube.com/user/AlexVladTv
---------------------------------------------------
Мой Instagram: https://www.instagram.com/oksashadv
Наш Instagram : https://www.instagram.com/sashokdv
--------------------------------------------------
Ингредиенты :
Зелёный сычуаньский перец Мацзяо (麻椒, Má jiāo) - 20г (~3 ст.л.)
Красный сычуаньский перец Хуацзяо (花椒, Huājiāo) - 10г (~1-1,5 ст.л.)
Бадьян - 1 звёздочка
Кунжут - 10г (~3 ч.л.)
Зира или тмин, или фенхель - 1г (~1/2 ч.л.)
Белый или чёрный перец горошком - 1г (~1/2 ч.л.)
Гранулированный куриный бульон "Цзицзин" (鸡精, Jījīng) - 3г (~1 ч.л.) или приправа "Вэйцзин" (味精, Wèijīng) - 1г Использовать не обязательно
Соль - 15г (~4 ч.л.)
----------------------------------------------------
Ingredients :
Matjiao green Sichuan pepper (麻 椒, Má jiāo) - 20g (~ 3 tablespoons)
Huajiao red Sichuan pepper (花椒, Huājiāo) - 10g (~ 1-1.5 tbsp)
Badian - 1 star
Sesame - 10g (~ 3 tsp)
Zira or cumin or fennel - 1g (~ 1/2 tsp)
White or black peppercorns - 1g (~ 1/2 tsp)
Granulated chicken broth "Jijing" (鸡精, Jījīng) - 3g (~ 1 tsp) or "Weijing" seasoning (味精, Wèijīng) - 1g It is not necessary to use
Salt - 15g (~ 4 tsp)

#китайская_приправа_соль_и_перец #Оксана_Валерьевна #универсальная_китайская_приправа #китайская_смесь_из_соли_и_перца #китайские_специи #китайские_приправы #перечная_соль #китайская_кухня #паназиатская_кухня #Chinese_food #китай #椒盐 #Jiāoyán #ОВ #готовим_с_Валерьевной

Видео Китайская приправа 椒盐 (Jiāoyán) "Соль и перец" своими руками. Китайская кухня. канала Китайская кухня с Оксаной Валерьевной