【シェフの魚料理】秋の味覚！秋刀魚と揚げ卵で絶品魚料理を作ります！

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

本日ご紹介する料理は、
秋の味覚秋刀魚を使った一品です。
ひと工夫として、燻製にして、揚げ卵と合わせてます。

秋刀魚は今年は値段も高騰していますので、
もちろんイワシやアジなどの青魚でも代用可能です。
ですが、旬の秋刀魚はこの時期に一度は食べていただきたいですね！

皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
◆チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UC41-...

◆サブチャンネルはこちら
https://youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA

◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/
☆お知らせ☆
この度、リストランテアクアパッツァは３０周年を迎えます。
３０周年を記念して、大丸・松坂屋様の2021年のおせちで
スペシャルなコラボレーションを実施いたします。
詳細は下記のリンクを是非ご覧ください↓↓
https://dmdepart.jp/osechi/acqua.html
ーーーー材料ーーーー
●秋刀魚の燻製と揚げ卵のソース

サンマ ・・・・２匹
卵 ・・・・２個
ハーブ＆サラダ ・・・・お好みのものをお好みなだけ
クルトン ・・・・適量
赤ワインビネガー ・・・・適宜
EXVオリーブオイル　・・・・適宜
塩、こしょう ・・・・適宜

桜のチップ ・・・・適宜
揚げ油 ・・・・適宜

※燻製は煙がたくさん出ますので、換気に十分気をつけてください！
※揚げ卵は揚げすぎると油がはねやすいので、目玉焼きでも美味しく召し上がれます。

------------

◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ　
https://acquapazza.base.shop/

◆日髙良実Facebook
https://www.facebook.com/yoshimi.hidaka.7

【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #魚料理

Видео 【シェフの魚料理】秋の味覚！秋刀魚と揚げ卵で絶品魚料理を作ります！ канала 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル