Пасхальный кулич. Декор

Видео с выпечкой кулича https://youtu.be/bA3jElWWBws

Необходимые ингредиенты для декора:

Глазурь - будет 2 вида:
Сахарная помадка, рецептом делилась здесь https://youtu.be/g8O5OmbVbXc

Глазурь на желатине:
- сахарная пудра 150 гр;
- вода для сахарной пудры 30 гр;
- желатин 5 гр;
- вода для желатина 30 гр;
- сок лимона ¼ чайной ложки (несколько капель);
- пищевые красители водорастворимые (цвета по желанию).

Для декора я использовала:
- кондитерскую посыпку, сухие бутоны роз (продаются в кондитерском магазине), меренгу;
- для зайца и корзинки: мастика белая 200 гр, коричневая 100 гр; розовая, желтая, голубая - по 50 гр (можно готовую мастику окрасить в нужный цвет водорастворимыми красителями);
- деревянные шпажки;
- для работы с мастикой понадобится силиконовый коврик, скалка, маленький нож, кукурузный крахмал грамм 20.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ГЛАЗУРЬ на желатине
1. Замачиваем желатин.
2. Соединяем воду и сахарную пудру, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Даем сиропу немного остыть и распускаем в нем желатин.
4. Начинаем взбивать до посветления, добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до полугустого состояния.
5. Окрашиваем водорастворимыми красителями в нужный цвет и покрываем куличи.
6. Декорируем куличи посыпкой, даем глазури подсохнуть.

ДЕКОР ИЗ МАСТИКИ
1. Раскатываем белую мастику толщиной 4 см, вырезаем ушки. Насаживаем на шажки.
2. Раскатываем розовую мастику толщиной 2 мм, вырезаем внутреннюю часть ушка. Приклеиваем ее на воду.
3. Даем ушкам подсохнуть, чтоб они держали форму. Минут 15-30, зависит от мастики.
4. Делаем из мастики мордочку.
5. На подсохшую глазурь крепим декор с помощью шпажек и воды.
6. Из коричневой мастики лепим корзинку, собирая ее из жгутиков.
7. Из цветной мастики делаем пасхальные яйца.
8. Корзинку также крепим к глазури на воду.

Хранятся куличи 3 суток, лучше свежесть сохраняют куличи в бумажной форме и покрытые глазурью. Храним в холодильнике.

Сахарная помадка хранится в пакете в холодильнике несколько месяцев.

Глазурь на желатине лучше не хранить, использовать сразу. При повторном использовании может расслоиться.
Всем удачи 🌺

Видео Пасхальный кулич. Декор канала Сластье