Tres leches Churchill, una fusión de sabores

Tres leches Churchill? Que es eso? El Churchill es un raspado cubierto con sirope de Kola, leche en polvo, leche pinito y para finalizar una deliciosa bola de helado a la par. Pero en esta ocasión vamos a estar comiendo el Churchill en su versión Tres Leches, les dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:
🥚5 huevos (separadas claras de yemas)
🥚1 cucharadita de extracto de vainilla (10 mililitros)
🍚1 taza de azúcar blanca regular (220 gramos)
🍚½ cucharadita de sal (4 gramos)
🍰1 taza de harina (160 gramos)
🍰1 cucharadita de polvo de hornear (5 gramos)
🍒½ taza de leche regular (125 mililitros)

Ingredientes para las leches:
🍒½ lata de 397 gramos de leche condensada (reservar la otra mitad para decoración)
🍚1 taza de leche en polvo (250 gramos)
🍚1 lata de leche evaporada de 354 mililitros
🍓1 taza de sirope de Kola (250 mililitros)
🍓1 ½ tazas de leche regular (375 mililitros)

Ingredientes para la crema chantilly
🍚2 tazas de crema para espesar (500 mililitros)
🍚¼ taza de azúcar blanca regular (55 gramos)
🍨Cerezas o fresas para decorar al gusto
🍨Helado de preferencia para servir

Tamaño del molde: 23x33 cm

Procedimiento para el bizcocho:
1️⃣Separe las claras de las yemas, en el tazón donde coloco las yemas agregue el extracto de vainilla, la sal, el azúcar y revuelva, una vez combinado agregue la leche, mezcle por unos segundos mas y deje de lado.
2️⃣En el tazón de las claras y con una batidora de mano o de pie, bata de 3-5 minutos o hasta obtener picos de nieve con las claras de los huevos, traiga la mezcla de las yemas y agregue el polvo de hornear y la mitad de las claras batidas. Mezcle con movimientos suaves hasta que se haya incorporado todo muy bien.
3️⃣Agregue la segunda parte de las claras batidas y mezcle ahora con movimientos envolventes, asegurándose que sea suave para no dañar las claras, una vez que este la mezcla homogénea, agréguela al molde donde va a hornear, distribuya muy bien sobre todo el molde y lleve a hornear de 25-30 minutos a un horno previamente calentado a 350°F o 175°C. Puede comprobar que el bizcocho está cocido al insertar un palillo y este sale completamente seco. Deje enfriar el bizcocho por completo antes de agregar las leches.

Procedimiento para las leches:
1️⃣Agregue la leche condensada, la leche en polvo y el sirope de Kola en un tazón grande, mezcle de 2-3 minutos o hasta que la mezcla este bien homogénea y la leche en polvo se ha disuelto, agregue la leche evaporada y luego la leche regular, ajuste sabores dependiendo de su gusto, ya sea agregando mas leche en polvo, mas sirope de Kola, etc.
2️⃣Traiga el bizcocho. Con un tenedor hágale huecos en el centro y despegue los bordes. Con una cuchara sopera agregue poco a poco de la mezcla liquida de las leches, asegurándose que este bien distribuida, de lo contrario quedarán partes del bizcocho donde están húmedas y otras secas. Una vez se haya agregado toda la mezcla liquida, lleve el tres leches a refrigeración, como mínimo 4 horas antes de decorarlo.
3️⃣Pasado el tiempo, bata crema para montar con azúcar hasta lograr punto de nieve y decore al gusto con fruta de preferencia.

Para las personas que viven en Costa Rica, les recomiendo que utilicen la crema para montar de nombre Hopla, Rich’s o cualquier otra bajo el nombre en inglés de whipped cream.
Para las personas que se encuentran en otros países pueden usar la crema nata, la crema para montar o con su nombre en inglés heavy cream.

Recuerden que si hacen esta receta, me pueden mandar sus fotos a Instagram o Facebook para yo poder verlas y si envía una foto con su cara mostrando cualquier otra receta del canal, puede ganar 1 de mis recetarios disponibles, para que puedan seguir creando delicias en casa 😉

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