5 обалденных холодных овощных закусок. Помидоры, перцы, баклажаны и кабачки.

00:00 летняя закуска из помидоров
01:33 пикантные перцы
02:50 кабачки по-корейски
04:18 баклажаны по-корейски
06:34 закуска из помидоров в остро-сладком соусе

1 Закуска из помидоров.
Очень вкусная летняя #закуска, которую обязательно надо приготовить.
Вам понадобятся:
1 кг - помидоры
4 зубка - чеснок
1-2 шт. - сладкий перец
1/2 пучка - зелень (укроп, петрушка или базилик)
Заправка:
4 ст.л. - растительное масло
1 ч.л. - молотый чёрный перец
1/2 ч.л. - паприка сладкая
1,5 ч.л. - сахар
по вкусу - соль (около 0,5 ч.л.)
Сладкий перец почистить, убрать семена и вместе с чесноком измельчить в блендере до однородности или перекрутить на мясорубке, добавить растительное масло, соль, сахар, сладкую паприку, чёрный перец, хорошо перемешать.
Помидоры порезать крупными дольками. Переложить в глубокую посуду, залить подготовленной заливкой, посыпать мелко порезанной зеленью, и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на пару часов, лучше на ночь, чтобы овощи промариновались.
Всё, очень вкусная летняя #овощнаязакуска готова.

2. Пикантная закуска с перцев
Вам понадобятся:
250-300 гр. - сладкий перец
0,5-1 шт. - острый перец
1 шт. - репчатый лук
3-4 зубка - чеснок
Для заправки:
1,5 ст.л. - растительное масло
1 ст.л. - уксус
0,5 ч.л. - перец молотый
0,5 ч.л. - молотый кориандр
1 ч.л. - кунжут
0,5 ч.л. - соль
Очень вкусная закуска #покорейски. Сладкие перцы помыть, убрать семена и порезать крупной соломкой. Острый также очистить от семян и порезать тоненькой соломкой. Лук порезать полукольцами, чеснок мелко измельчить.
Все сложить в глубокую посуду и добавить все остальные ингредиенты. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Всё, #перецпокорейски готов.

3. Кабачки по-корейски.
Вам понадобятся:
2 шт. – небольшие молодые #кабачки
1 шт. – крупная морковь
3-4 зубка – чеснок
½ пучка - #зелень
Для заправки:
масло растительное – 50 мл;
уксус – 2-3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
перец молотый – 1 ч. ложка;
кориандр – 1 ч. ложка.
Кабачки и морковь потереть на терке для овощей по-корейски. Кабачок посолить и отставить на несколько минут.
Чеснок измельчить зелень мелко порезать. Приготовить заправку.
С кабачка слить сок, добавить все подготовленные овощи, полить заправкой и перемешать. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Всё, #кабачкипокорейски на вашем столе.

4. Баклажаны по-корейски.
Вам понадобятся:
1 кг. - #баклажаны
2 шт. - #морковь
2-3 шт. - сладкий перец
1/2 шт. - горький перец
2 шт. - репчатый лук
1 шт. - #чеснок
1/2 пучка - зелень (укроп и петрушка)
1 ч.л. - молотый кориандр
1 ч.л. - молотый черный перец
Для маринада:
70 мл - растительное масло
4 ст.л. - уксус
2 ст.л. - сахар
1/2 ст.л. - соль
Очень вкусная #закускаизбаклажан. Баклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Выложить на тарелку, положить небольшой груз и дать остыть.
За это время морковь потереть на терке для овощей по-корейски, перцы порезать тоненькой соломкой, лук порезать полукольцами, чеснок измельчить и мелко порезать зелень. Смешать специи, приготовить маринад.
Баклажаны порезать крупными кусками, выложить в один слой в глубокую посуду. Сверху посыпать луком, морковью, чесноком, перцами, смесью специй и порезанной зеленью. Полить маринадом, накрыть и нагрузить. Отправить в холодильник на 1 сутки.
Всё, очень вкусная #холоднаязакуска готова.

5. Закуска из помидоров в сладко-остром маринаде.
Вам понадобятся:
Помидоры — 5-6 шт.;
Лук репчатый — 2-3 шт.;
Масло растительное — 4 ст.л.;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Бальзамический уксус - 1,5 ст.л. (или сок лимона — 2 ст. л.);
Мёд — 1 ст. л.;
Острый красный перец 1/2 стручка (или 1/4 ч. л. молотого);
Базилик — 1-2 веточки (или 1/2 ч. ложки сушеного);
Соевый #соус - 2 ст.л. (или соль по вкусу).
Помидоры порезать крупными дольками, #лук - полукольцами или кольцами, чеснок мелко измельчить.
Маринад: в глубокую миску выкладываем слоями #помидоры, затем лук, и чеснок, сверху поливаем приготовленным маринадом.
Хорошо встряхнуть и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Всё, #закускаизпомидор готова.

Видео 5 обалденных холодных овощных закусок. Помидоры, перцы, баклажаны и кабачки. канала Просто и вкусно!