BERLAPIS & Renyah! Resep PASTEL KARIPAP PUSING 100% Sukses! [Curry Puff Malaysia]

***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:40 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:43 : membuat water dough (making the water dough)
04:23 : membuat oil dough (making the oil dough)
05:01 : potong bahan isian (prepping the filling)
06:02 : membuat isian ayam pedas (making the Spicy Chicken filling)
06:49 : membuat isian kari (making the Curry filling)
08:53 : gabung adonan dan pipihkan (merging and folding the dough)
11:38 : bagi adonan dan isi (dividing and filling the dough)
13:06 : goreng pastel (frying the Puff)
15:01 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Curry Puff Ayam Pedas. Curry puff atau karipap merupakan hidangan yang populer di Singapura dan Malaysia. Makanan ini mirip dengan pastel namun kulit permukaannya berlapis-lapis dengan isian ayam cincang, kentang, dan bumbu kari. Selain varian kari aku juga akan membuat isian ayam pedas menggunakan sambal dari Eatsambel.

Resep Curry Puff Ayam Pedas (24 pcs)

Water dough:
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr margarin
120 ml air
1 sdm gula
½ sdt garam

Oil dough:
180 gr tepung terigu protein sedang
30 gr margarin
70 gr shortening

Isian curry:
2 sdm minyak
¼ buah bawang bombai, cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris
150 gr daging ayam cincang
150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
100 gr buncis, potong 1 cm
100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
70 gr japanese curry roux
1 sdm gula
Penyedap
500 ml air

Isian ayam pedas:
50 gr soun, rendam air dingin
250 gr dada ayam, rebus dan suwir
150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
3 batang daun bawang, iris
5-6 sdm Eat Sambel Geprek Pedes Ngaco
50 ml air
Gula
Garam
Merica
Penyedap

Lainnya:
3 butir telur rebus
100 gr mozarella
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Campurkan semua bahan water dough sampai tercampur rata, uleni sebentar lalu bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit
2. Campurkan bahan oil dough sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap
3. Pipihkan water dough selebar ±40x30 cm, dan pipihkan oil dough ±20x15cm
4. Letakan oil dough di atas water dough secara diagonal kemudian lipat menutupi oil dough
5. Gulung memanjang kemudian pipihkan lagi ±40x30cm dan gulung lagi
6. Potong-potong adonan menjadi 24 bagian sama rata, tutup dengan cling wrap atau lap bersih
7. Untuk isian curry, tumis bawang bombai, daun bawang dan bawang putih dengan minyak lalu masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan
8. Masukkan kentang, wortel, dan buncis lalu aduk rata
9. Tambahkan air dan japanese curry roux, bumbui dengan gula dan penyedap sesuai selera
10. Masak hingga air susut dan mengental, biarkan dingin
11. untuk isian ayam pedas, tumis daun bawang dengan sedikit minyak hingga wangi lalu tambahkan Eat Sambel Geprek Pedes Ngaco dan tumis sebentar
12. Masukkan ayam, soun yang sudah dipotong, dan kentang aduk rata
13. tambahkan sedikit air, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap sesuai selera
14. Masak hingga air susut, biarkan dingin
15. Pipihkan adonan dan masukkan isian dan tambahkan telur rebus / mozarella lalu lipat dan kunci bagian pinggirnya menggunakan tangan / cetakan
16. Siapkan minyak untuk menggoreng, lalu goreng dengan api sedang-kecil hingga kuning keemasan dan tiriskan
17. Curry puff siap disajikan

Jangan lupa cek Instagram @EATSAMBEL
Instagram: https://instagram.com/eatsambel/
Website: https://eatsambel.com/
Shopeei: https://shopee.co.id/eatsambel
Tokopedia: https://tokopedia.com/eatsambel

===================

[ENGLISH]
This dish is similar to Pastel but the skin is layered. It’s filled with ground chicken, potatoes, and curry seasoning. Other than the Curry version, I’m also making a Spicy Chicken filling using Sambal from Eatsambel.

Spicy Chicken & Curry Puff Recipe (yield: 24 pcs)

Water dough:
250 g all-purpose protein
50 g margarine
120 ml water
1 tbsp sugar
½ tsp salt

Oil dough:
180 g all-purpose protein
30 g margarine
70 g shortening

Curry filling:
2 tbsp oil
¼ pc onion, chopped
4 clove garlic, chopped
1 pc green onion, sliced
150 g ground chicken
150 g potato, boiled and diced
100 g green beans, sliced to 1 cm cuts
100 g carrot, boiled and diced
70 g Japanese curry roux
1 tbsp sugar
Flavor enhancer
500 ml water

Spicy Chicken filling:
50 g vermicelli, soaked in cold water
250 g chicken breast, boiled and shredded
150 g potato, boiled and diced
3 pc green onion, sliced
5-6 tbsp Eatsambel Geprek Pedes Ngaco
50 ml water
Sugar
Salt
Pepper
Flavor enhancer

Others:
3 pc boiled egg
100 g mozzarella
Oil for frying

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.

#ResepCurryPuff #ResepPastelAyam #ResepPastelKari #ResepDevinaHermawan

Видео BERLAPIS & Renyah! Resep PASTEL KARIPAP PUSING 100% Sukses! [Curry Puff Malaysia] канала Devina Hermawan