好评度排行榜第一的蛋糕，没想到做法这么简单！| 波兰奶酪蛋糕

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———————————本期内容———————————
今天给大家介绍一个波兰奶酪蛋糕——赛尔尼克，他是今年全球美食评鉴网最受好评排名第一的蛋糕。
Sernik 是波兰的芝士蛋糕，源于古老的基督教和犹太教传统。据说起源于 17 世纪，当时国王在维也纳战役中战胜土耳其人后带来了这个食谱。它由巧克力酥皮和奶酪糊组合而成。
奶酪糊是鸡蛋、糖和一种凝乳干酪制成。传统做法是用牛奶制成的干酪，也可以用奶油奶酪代替。
视频里有快手版和传统版，喜欢哪个做哪个。
食谱：
巧克力酥皮：100 克低筋面粉，25 克 糖粉，10 克 黑可可粉，50 克 冷冻黄油，1个蛋黄，2 克泡打粉，1克盐
奶酪糊：奶酪226克，糖20克 ，鸡蛋2个，黄油20克，玉米淀粉10克，奶粉10克 ，香草精10克，牛奶60克，葡萄干12克
葡萄干也可以换成蓝莓、树莓等水果

———————————面包发酵基础知识———————————
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