5 Çayı Menü Nr. 7 #5çayı #salate #menü #buffet #food #tiktokfood

Diese Menge reichen für gute 8 Personen
 
-Börek mit Hackfleisch - Kıymalı Börek
- Brokkoli-Kartoffelsalat - Brokolili Patates Salatasi
- Kısır mit Granatapfelkernen - narli Kisir
- cremiger Karottendip - Havuç Tarator
-Rote Bete Apfel Salat - elmali Pancar salatasi
-Feldsalat - kuzu marul salatai
-Giotto Tiramisu (Rezept teile ich morgen)
 
👉🏻Börek mit Hackfleisch
👇🏻Zutaten (1 Blech)
500 g Yufkateigblätter
 
♥️Hackfleischfüllung:
Ca. 700 g Hackfleisch
2 Zwiebeln (gehackt)
Eine Handvoll Petersilie (klein gehackt)
1 TL Paprikapulver/flocken
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
200 ml Wasser
 
♥️Milchmischung:
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Sprudelwasser
60 ml Öl
 
♥️Außerdem:
50 g Butter
Sesam & Schwarzkümmel (Optional)
 
👇🏻Zubereitung
♥️Hackfleischfüllung: Das Öl in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch anbraten, Zwiebeln in die Pfanne geben gut mitbraten. 
Tomatenmark dazugeben und weiterhin braten, nun mit Wasser ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Den Deckel aufsetzen und einige Minuten einkochen lassen.

♥️Milchmischung: Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Blech mit einer ersten Lage Yufka auslegen, wenn die Teigblätter zu klein für das Backblech sind, einfach mehrere Lagen Teigblätter leicht überlappend nebeneinanderlegen. 
ca. 1/4 der Milchmischung auf dem Yufka verteilen. Darauf ca. 1/3 der Füllung verteilen. Den Vorgang 2-3 mal wiederholen.
Wichtig ist, dass obendrauf die letzte Schicht eine Yufkaschicht sein muss, diese wird mit der restlichen Milchmischung nochmal sehr gut angefeuchtet.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf den Börek verteilen. etwas Sesam und Schwarzkümmel auf den Börek streuen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U min. 30 Minuten knusprig braun backen und aus dem Ofen holen. Sofort mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
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👉🏻Brokkoli-Kartoffelsalat
👇🏻Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
500 g Brokkoli
3 EL Öl
1-2 Karotten, geraspelt
1 rote Zwiebel, klein gehackt
Mais (230 g Abtropfgewicht)
1 Glas Gewürzgurken, klein gewürfelt (360 g Abtropfgewicht)
1 Handvoll Dill (gehackt)
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
400 g griechischer Joghurt
200 g Mayonnaise
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
 
👇🏻Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, in Würfel schneiden. Brokkoli in Rösschen teilen, für ca. 3-4 Min. in kochendes Wasser kochen, sofort in eine Schale mit kaltem Wasser hineinlegen, damit die Farbe schön grün bleibt.
In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit dem Öl einige Minuten anschwitzen. Dann mit den restlichen Zutaten vermengen. Min. 30 Minuten ziehen lassen.
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👉🏻Kısır mit Granatapfelkernen
👇🏻 Zutaten
300 g feinen Bulgur (kısırlık)
Ca. 250 ml heißes Wasser
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark (scharf)
1 Granatapfel (entkernt)
½ kleiner Bund Petersilie (klein gehackt)
1 Handvoll frische Minze (klein gehackt)
3 Frühlingszwiebeln (in kleine Ringe geschnitten)
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
3 EL Granatapfelsirup
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikaflocken
2 TL Sumak (Essigbaumgewürz)
1 TL Isot (eine dunkle Chiliart – gibt es beim Türken)
 
👇🏻Zubereitung
Bulgur in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser aufgießen, kurz vermischen und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Tomaten- sowie Paprikamark kurz anbraten, dieser Schritt sorgt für eine kräftigere Farbe und Geschmack.
Zu dem Bulgur geben und gut vermischen, am besten mit den Händen /Handschuhe) kneten, bis der Bulgur komplett gefärbt ist.
Auskühlen lassen, dann die restlichen Zutaten zufügen und vermischen.
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👉🏻Havuç Tarator - cremiger Karottendip
👇🏻Zutaten
500-600 g fein geraspelte Karotten (ca. 8 Mittelgroße)
2-3 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
5 EL Olivenöl
350 g Joghurt (am besten 10% griechischer)
150 g Mayonnaise
Eine Handvoll feingehackte Petersilie
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
 
♥️Soße:
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver Edelsüß
2 Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
 
👇🏻Zubereitung
In einer Pfanne das Öl auf mittlerer-höchster Stufe erhitzen und den Knoblauch darin andünsten., die fein geraspelten Karotten zugeben und 2-3 Minuten mit andünsten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
 
Nun in einer Schüssel den Joghurt mit 
den anderen Zutaten sehr gut vermengen und die Karotten untermischen.
Auf einen oder zwei Servierteller geben.
 
In einer Pfanne die Zutaten für die Soße anbraten und auf den Dip geben.
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👉🏻Rote Bete Salat
👇🏻Zutaten
300 g griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
200 g Schmand
1 Knoblauchzehe (gepresst, optional)
Salz, Pfeffer
3 frische Rote Bete / 500 g, geschält, kleingewürfelt)
1 Apfel (geschält, kleingewürfelt)
 
❤️Zum garnieren:
Dill
 
👇🏻Zubereitung
Alle Zutaten vermischen, mit Dill garnieren.
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👉🏻Feldsalat
👇🏻Zutaten
200 g Feldsalat
Ca. 100 g Mini Tomaten
1 Pck. Mini.Mozzarella
Granatapfelkerne
1 Hndvoll Walnüsse (optional)
Olivenöl, Granatpfelsirup
Salz, Pfeffer

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