如何煮出超Q彈的蝦!?蝦子退冰方法超重要
冷凍蝦怎麼退冰最優?
關於冷凍蝦子退冰這檔事,大家一定聽過各種版本,常見的有:提前一天冷藏、微波、電鍋、沖熱水加熱等。
以上的退冰方法,都會造成蝦子的鮮度下降,嚴重會有掉頭等狀況發生。
推薦!流水退冰法
料理前15分鐘,從冷凍庫拿出沖水約1-3分鐘,用手指按壓蝦身,有些微彈性就是退冰完成囉!
現在市售的盒裝蝦大多使用IQF冷凍技術,IQF為Individual Quick Freezing的縮寫,意思是 個別急速冷凍
基本上只要不是凍成整塊冰磚的蝦,這個方法非常快速,蝦子鮮度也能有更好的保留。
如何判斷熟度?
蝦子不用久煮喔,下滾水煮到紅白分明微彎曲有彈性,熟度最剛好好吃!若煮過頭,則會過度捲曲,就是煮老了。
冰鎮法
剛從滾水撈起來的蝦,馬上丟到冰水中冰鎮,這個方法會使蝦子保留甜度及鮮脆的口感,而且非常好剝殼^^
看看這完整的蝦尾就知道
--
除網路訂購,也歡迎來電
0911-185126 / 07-8412452
或Line告知可為您處理喔!
海大白蝦購買連結
http://www.nanhairich.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=30
南海豐 官網
http://www.nanhairich.com.tw/
pchome商店街
http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/
蝦皮商城
https://shopee.tw/nanhairich
Видео 如何煮出超Q彈的蝦!?蝦子退冰方法超重要 канала 海灘男兒大廚海鮮廚房
關於冷凍蝦子退冰這檔事,大家一定聽過各種版本,常見的有:提前一天冷藏、微波、電鍋、沖熱水加熱等。
以上的退冰方法,都會造成蝦子的鮮度下降,嚴重會有掉頭等狀況發生。
推薦!流水退冰法
料理前15分鐘,從冷凍庫拿出沖水約1-3分鐘,用手指按壓蝦身,有些微彈性就是退冰完成囉!
現在市售的盒裝蝦大多使用IQF冷凍技術,IQF為Individual Quick Freezing的縮寫,意思是 個別急速冷凍
基本上只要不是凍成整塊冰磚的蝦,這個方法非常快速,蝦子鮮度也能有更好的保留。
如何判斷熟度?
蝦子不用久煮喔,下滾水煮到紅白分明微彎曲有彈性,熟度最剛好好吃!若煮過頭,則會過度捲曲,就是煮老了。
冰鎮法
剛從滾水撈起來的蝦,馬上丟到冰水中冰鎮,這個方法會使蝦子保留甜度及鮮脆的口感,而且非常好剝殼^^
看看這完整的蝦尾就知道
--
除網路訂購,也歡迎來電
0911-185126 / 07-8412452
或Line告知可為您處理喔!
海大白蝦購買連結
http://www.nanhairich.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=30
南海豐 官網
http://www.nanhairich.com.tw/
pchome商店街
http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/
蝦皮商城
https://shopee.tw/nanhairich
Видео 如何煮出超Q彈的蝦!?蝦子退冰方法超重要 канала 海灘男兒大廚海鮮廚房
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
【楊桃美食網】如何煮蝦不過老也不夾生? cook shrimp出菜#4 清酒慢煮鮑魚日本路邊小吃 - $600美元 巨大彩虹龍蝦 生魚片 沖繩海鮮Pepper and Salt Shrimp 椒鹽蝦炙燒生食級大干貝-吃一顆就超滿足名廚教揀當造中蝦煮粉絲中蝦煲 記得剪走蝦頭沙囊生熟蒜茸牛油蒸大蝦 / $130元6隻 Steamed Garlic butter Prawns 【20無限】茄汁大蝦 蝦肉好彈牙 茄汁又香又好味 簡單易做 (想看更多影片記得訂閱)2015-10-22 美食鳳味 五味中卷虾别再炒着吃了,教您在家做虾滑,全家人看了都为你点赞!✴️炒蝦球|賀年菜[EngSub中字]Fry Shrimp Balls Easy Recipe【阿嬌生活廚房】乾煎干貝【因為愛情而存在的料理 第32集】泰式海蝦粉絲煲Thai Prawn and Vermicelli Pot 超簡單5分鐘學懂 簡易清洗蝦頭教學 【老娘的草根飯堂】[家常菜] 金黃炸蝦 超級鮮甜Q彈的蝦子,可以試試看唷~【20無限】: 豉汁炒蜆( 這個方法令蜆吐沙非常有效) Stir-fried Clams with Garlic and Black Bean Sauce超簡單 水煮白蝦【20無限】: 豉油王煎大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce 2016簡單煎出美味干貝地表最強鳳梨蝦球!絕對收服小孩的心!part1/3 《太太狠犀利》 EP43 巴鈺 焦志方|好物開箱HD 2018312【楊桃美食網】醉蝦-煮蝦的秘訣