【JackMeat】干式熟成牛排！家里也能做的高级料理，小伙伴们惊呆了

这次的牛排真的超级无敌好吃！！一定要试试5分熟啊~

技术总结：
1、趁牛排新鲜时候，擦干表面水分，开始干式熟成
2、每天翻一次，保证每面风干程度均匀
3、根据牛排大小，觉得干式熟成时间：
一片牛排：5-7天
一大块带骨：20-18天
4、煎牛排之前，提前拿到室温里半小时左右，提高内部温度
5、牛排撒过盐、黑胡椒后，尽快开始煎，等太久容易除水
6、刚开始必须大火，冒烟后煎，锁住水分
7、放黄油时转中小火，否则会糊
8、Resting一定要，必须要！不要怕凉，其实温度不会降太多
9、大口开始吃吧！

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