4 ricette per la cena di oggi

4 ricette per la cena di oggi #11

Panino con porchetta provola guanciale e melanzana fritta
Ingredienti per 1 panino (da mangiare in 2)
1 panino (lungo o ciabatta)
200 g di porchetta
70 g di guanciale
200 g di provola affumicata
1 melanzana tonda piccola
Olio per friggere

Moscardini alla Luciana
Ingredienti per 4 persone
1,4 kg di moscardini
500 g di pomodorini in scatola
100 g di olive di Gaeta
7-8 capperi sotto sale
2-3 spicchi d'aglio
3-4 cucchiai di olio evo
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale (se necessario)
Peperoncino q.b.
Pane q.b.

Crocchette di patate in padella
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
2 uova
100 g di pangrattato
Formaggio morbido q.b.
Prosciutto cotto q.b.
Pangrattato per impanare
2 albumi
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Frittata di melanzane a modo mio
Ingredienti per 4 persone
6 uova
400 di melanzane
80 g di salsa di pomodoro
100 g di formaggio morbido
30 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
200 ml di olio evo
Sale q.b.
Foglie di basilico

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