Knoblauch Confit

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Knoblauch-Confit ist langsam gegarter Knoblauch in Öl. Verwenden kann man ihn für so ziemlich alles. Knoblauchbrot, Hummus, Pesto, Tzatziki, Dipps, ………………
Wichtig ist, das man ihn unbedingt im Kühlschrank lagert!

Den geschälten Knoblauch in einen kleinen Topf geben und so viel Olivenöl dazu, bis er gut bedeckt ist. Auf den Herd stellen und das Öl einmal erhitzen, dann auf die kleinste Stufe stellen und etwa 25 Minuten langsam garen. Der Knoblauch sollte nicht vor sich hinblubbern, denn dann frittiert er eher. Ideale Teperatur liegt etwa um die 99 C. Ist fmder Knoblauch weich, Kräuter dazugeben und eimal kurz die Temperatur hochdrehen. Wenn er anfängt kräftig zu blubbern, von der Hitze nehmen und in saubere Gläser abfüllen.

Видео Knoblauch Confit канала Thomas kocht