ZUCCHINE GRIGLIATE PERFETTE

Oggi ho preparato le zucchine arrostite, ricetta facile e veloce. Le zucchine arrosto potete utilizzarle come contorno per carne o pesce oppure per farcire i panini. In realtà io le utilizzo anche nella pasta fredda o nell'insalata di riso. Fare queste zucchine è molto semplice, ma per farle davvero bene, basta seguire qualche veloce consiglio!

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 zucchine
1 spicchietto d'aglio
3 cucchiai di olio evo
Sale fino q.b.
Peperoncino piccante q.b.
Origano o menta fresca

Per prima cosa lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele con il coltello a fette spesse poco meno di un centimetro (è preferibile non tagliarle con la mandolina in quanto troppo sottili potrebbero impregnarsi del condimento). Mettete uno scolapasta su un piatto piano, disponete le zucchine a fette nello scolapasta e su ogni strato mettete un po' di sale. Fatti tutti gli strati, salate anche l'ultimo e poi mettete sopra un peso (io ho optato per un contenitore pieno d'acqua) e lasciate sgocciolare le zucchine per circa 20-25 minuti (perderanno buona parte della loro acqua di vegetazione). Nel frattempo preparate il condimento: in un pentolino fate scaldare l'olio extravergine d'oliva per un minuto, poi spegnete, aggiungete gli spicchietti d'aglio, il peperoncino piccante e poi l'origano (oppure la mentuccia) e fate raffreddare. Passati 20 minuti, togliete il peso dalle zucchine, trasferitele in un canovaccio pulito ed asciutto e strizzatele bene senza romperle. Se ancora bagnate o umide, disponetele sul canovaccio ed asciugatele tamponandole con della carta assorbente da cucina. Ora accendete la fiamma sotto la bistecchiera (volendo potete arrostire queste melanzane anche in una padella antiaderente o sul barbecue) e quando sarà ben calda, mettete le zucchine una accanto all'altra ed arrostitele facendole cuocere per circa un minuto e mezzo, poi giratele e fatele cuocere per un altro minuto e mezzo circa. Di sicuro anche il meno esperto si accorgerà del momento in cui si possono togliere, quindi toglietele e sistematele su un piatto. Una volta arrostite tutte, conditele lasciandole nel piatto (se le mangiate entro qualche ora) oppure mettetele in un contenitore (per poterle conservare coperte in frigorifero fino a 2-3 giorni) e conditele su ogni strato. Attenzione al sale, io oltre a quello messo per farle sgocciolare non ne ho aggiunto altro, ma voi assaggiate e regolatevi.

Avete visto? Queste zucchine sono davvero deliziose, fatele e fatemi sapere e soprattutto commentate se avete dei suggerimenti da dare. Io per il momento vi saluto e come al solito prima di lasciarvi vi auguro buon appetito!
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