シンプルな食パンの作り方。How to make simple bread

シンプルな食パンの作り方。How to make simple bread

こんにちは!
ご覧頂きありがとうございます。
今回は難しいことなくとってもシンプルな材料と手順で作れる食パンをご紹介します。

Hello!
Thank you for visiting.
This time, we will introduce bread that can be easily made with very simple ingredients and procedures.

材料　　(18cm×9.5×9.5)型
ぬるま湯　　　　160ml
ドライイースト　4g
砂糖　　　　　　20g
塩　　　　　　　3g
強力粉　　　　　250g
バター　　　　　15g

material (18 cm x 9.5 x 9.5) type
Warm water 160 ml
Dry yeast 4g
Sugar 20g
Salt 3g
Strong powder 250 g
Butter 15g

手順

1
ボウルにバター以外のパン生地の材料を全て入れて粉気がなくなるまで捏ねる。蓋をして15分間休ませる。
15分後、バターを投入しさらに10分ほどこね上げる。
2
きれいに丸め直してボウルに入れ、蓋をして30℃くらいのところで生地が2～2.5倍になるまで一次発酵させます。
3
一次発酵終了後生地を軽く押してガスを抜き 3等分して丸め直し、15分ほど休ませる。
4
3の生地を15×20cm程度の大きさに伸ばす。３つ折りにして巻く
巻き終わりを下にして
油脂を塗った型に入れる。
5
35℃で35分間、二次発酵する。
発酵した生地の表面に溶き卵を塗る。
6
予熱したオーブン180°C(20分- 25分)焼く。
焼き上がったら、型にショックを与え、中の蒸気を抜いて型から出し、粗熱を取る。
7
もっちりふんわりした食感の食パンが完成。

procedure

1
Knead all dough ingredients except butter in a bowl. Cover and let rest for 15 minutes.
After 15 minutes, add butter and knead for another 10 minutes.
2
Put it in a bowl, cover it, and ferment it at about 30 ° C until the dough becomes 2 to 2.5 times larger.
3
After the primary fermentation, lightly press the dough to remove the gas, divide it into 3 equal parts, rewind and let it rest for about 15 minutes.
four
Stretch the dough of 3 to a size of about 15x20 cm. Fold it in three and wind it
Apply to a greasy mold.
Five
Secondary fermentation at 35 ° C for 35 minutes.
Apply beaten egg to the surface of the fermented dough.
6
Bake in an oven preheated at 350 ° F (20-25 minutes).
After baking, shock the mold to remove the steam inside and remove it from the mold to remove the rough heat.
7
Bread with a fluffy texture is completed.

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