Пигоди - корейские пирожки на пару с капустно-мясной начинкой

Мой вариант приготовления пигодей. В отличии от того, что готовила моя бабушка, мне нравится более насыщенный вкус, более жареный вкус, и больше специй. Когда разламываешь этот аппетитный пирожок запах должен достигать вашего обоняния сразу, без промедления. Тесто мягкое, пористое, воздушное и сочная, ароматная начинка - вот что я называю мои пигодя.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 1500 г
Вода - 1000 мл, теплая, но не горячая
Сухие дрожжи - 2 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л
Из этого получится примерно 40 порций, в зависимости от размера, на который вы будете его делить.
Тесту дать подняться с увеличением в объеме в 2 раза дважды, после второго раза можно начинать делить и лепить

Начинка:
Капуста 1-1,2 кг
Мясо - 500 г
Лук - 1 шт средняя
Чеснок - 2 зубчика
Специи: черный перец, молотые семена кориандра (кинзы), паприка, соевый соус
Солить только капусту - 1,5 ч.л, даже после отжима соли хватит на всю начинку.

#пигоди #корейскиеблюда #паровыепирожки

Видео Пигоди - корейские пирожки на пару с капустно-мясной начинкой канала Максимум вкуса - готовим дома