Самая популярная лапша в Китае Biang biang mien

Простой рецепт приготовления лапши Biang biang. Как всегда моя версия заправки, поскольку их существует очень много разновидностей. Скорее всего, как и в случае с кукси, в каждой семье свой набор специй и топпингов.
Это первое видео из серии про вручную тянутую лапшу, так что в скором времени мы будем пополнять эту коллекцию.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 500 г
Вода - 275 мл
Соль - 1 ч.л

Заправка:

Красный острый перец крупного помола - 1 ч.л
Молотый сычуанский перец (хуаджо) - 1 ч.л
Соль - 1/4 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Мелко нарубленный чеснок - 1 ч.л
Мелко нарезанный зеленый лук - 1 ст.л
Залить 5-6 ст.л ложками раскаленного растительного масла

Кинза - 1 пригоршня
Кунжутное масло - 1/2 ч.л
Соевый соус (желательно темный) - 2 ч.л
Китайский черный уксус - 2 ч.л

#китайскаялапша #chinese noodles #biangbiangmian

Видео Самая популярная лапша в Китае Biang biang mien канала Максимум вкуса - готовим дома