PAPA RELLENA RECETA PERUANA Preparacion SUPER FACIL Y DELICIOSA
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En esta oportunidad les presentamos una exquisita receta de papa rellena, esperamos les guste mucho. ¡No olvides suscribirte y darnos like si te gustó el video!
INGREDIENTES:
» Para la masa:
• 1 kilo y 1/2 de papa canchán o rosada
• 1 huevo
• 1/4 de cdta. de pimienta
• Sal al gusto
» Para el relleno:
• 350 gr. de carne de res picada, de preferencia lomo o cadera
• 1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 cda. de ají amarillo cortado en cuadritos
• 1 cda. de perejil finamente picado
• 1 cda. de ají panca molido o ají especial
• 1/4 de cdta. de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1/4 de cdta. de orégano
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de pasas hidratadas en agua
• Aceitunas negras de botija
• 2 huevos
• Un chorrito de aceite vegetal
»Para armar y freir las papas:
• 3/4 de taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite vegetal
Se fríe una masa de papa cocida rellena de carne de vacuno, pollo, queso, cebollas, aceitunas, huevos duros, entre otros ingredientes picados. La papa rellena se enharina y se pasa por huevo batido antes de freirla.
En Cuba se rellenan con picadillo. En Puerto Rico se denomina "relleno de papa" y se rellenan con queso, picadillo o carne molida con queso. Como en Colombia, las pelotas de papas rellenas se rebozan en huevo crudo y se enharinan con harina de maíz, de trigo o migas de pan para posteriormente ser fritas.
En Argentina es llamado "Bombita de papa" y muchas veces es rellenado con carne picada o queso.
En Perú se le agrega chuño para darle mayor consistencia a la masa y el relleno lleva aceitunas negra botija, ají panca y cebollita china (aunque no es muy común, y se suele añadir cebolla roja). La forma de la papa rellena es alargada y nunca redonda.Se sirve con salsa criolla, crema de huacatay o salsa de ají si se come sola como piqueo, y acompañada de arroz blanco cuando se considera un plato de fondo.
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INGREDIENTES:
» Para la masa:
• 1 kilo y 1/2 de papa canchán o rosada
• 1 huevo
• 1/4 de cdta. de pimienta
• Sal al gusto
» Para el relleno:
• 350 gr. de carne de res picada, de preferencia lomo o cadera
• 1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 cda. de ají amarillo cortado en cuadritos
• 1 cda. de perejil finamente picado
• 1 cda. de ají panca molido o ají especial
• 1/4 de cdta. de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1/4 de cdta. de orégano
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de pasas hidratadas en agua
• Aceitunas negras de botija
• 2 huevos
• Un chorrito de aceite vegetal
»Para armar y freir las papas:
• 3/4 de taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite vegetal
Se fríe una masa de papa cocida rellena de carne de vacuno, pollo, queso, cebollas, aceitunas, huevos duros, entre otros ingredientes picados. La papa rellena se enharina y se pasa por huevo batido antes de freirla.
En Cuba se rellenan con picadillo. En Puerto Rico se denomina "relleno de papa" y se rellenan con queso, picadillo o carne molida con queso. Como en Colombia, las pelotas de papas rellenas se rebozan en huevo crudo y se enharinan con harina de maíz, de trigo o migas de pan para posteriormente ser fritas.
En Argentina es llamado "Bombita de papa" y muchas veces es rellenado con carne picada o queso.
En Perú se le agrega chuño para darle mayor consistencia a la masa y el relleno lleva aceitunas negra botija, ají panca y cebollita china (aunque no es muy común, y se suele añadir cebolla roja). La forma de la papa rellena es alargada y nunca redonda.Se sirve con salsa criolla, crema de huacatay o salsa de ají si se come sola como piqueo, y acompañada de arroz blanco cuando se considera un plato de fondo.
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