PAPA A LA HUANCAINA | RECETA PERUANA Preparacion de la CREMA HUANCAINA

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INGREDIENTES:
• 1 kilo de papa blanca, amarilla o nativa
• 4 ajies amarillos frescos
• Un trozo de cebolla roja
• 200 gr. de queso fresco
• 6 galletas de soda
• 1 taza de leche evaporada
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Aceitunas negras de botija
• Huevos duros
• Hojas de lechuga
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La papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo además se difundió a diferentes regiones del Perú que, junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país.

La crema de la papa a la huancaína, o salsa huancaína, puede servir como base a otros platos de fondo, como salsa para tallarines, como acompañante de platos de arroz (como el arroz con pollo), para servir sobre una causa limeña,2​ o para añadir como salsa a ingredientes cocidos, como choclos o huevos cocidos.

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