Crónicas y relatos de México a dos voces - Mestizaje en la cocina mexicana (05/12/2018)

Ángeles González Gamio, acompañada de Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, fundadores de la Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura, y ganadores del Premio Nacional de Gastronomía en 2003 y 2010, conversa sobre el origen de la gastronomía mexicana, su presencia durante los momentos históricos –como en la celebración del Centenario de la Independencia–, su influencia en el extranjero y su reconocimiento como patrimonio de la humanidad.
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