Elogio de la cocina mexicana - Cocina Chiapaneca (14/05/2015)

Los productos de la milpa y las aportaciones europeas y de otros migrantes han dado origen a la variada cocina chiapaneca. Y aunque cada una de sus regiones posee características culinarias particulares, pues en algunas zonas sobresale la influencia indígena y en otras los productos europeos, hay platillos que se encuentran en todos lados: tamalitos de elote, de chipilín, plátanos machos rebanados y fritos con crema y queso, chocolate y el delicioso café, que sólo se da en estas exuberantes tierras.

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