Жареная острая свинина по-южнокорейски / [Sub] Korean spicy fried pork with rice / [자막] 제육덮밥

"Кимчигрызка", выпуск № 34. Готовим чеюктоппаб - острую жареную свинину с рисом.
Группа ВКонтакте: http://vk.com/club_kimchigryzka

00:16 - готовка начинается отсюда
Нам понадобится:
500 г свинины
1 большая горсть нарезанной кусочками капусты
1 пучок джусая (или другой зелени по желанию)
1 головка репчатого лука
несколько стручков крупного зелёного лука
несколько стручков острого перца
3 зубчика чеснока
2 стол. ложки красного перца
2 стол. ложки соевого соуса
1 стол. ложка сахара
1 стол. ложка водки или коньяка
3 стол. ложки пасты кочуджан
немного имбирного порошка
чёрный перец
кунжутное масло
растительное масло для жарки
Тонкие пласты мяса нарезаем кусочками, репчатый лук – тонкими полукольцами, острый перец – кружочками, зелёный лук – тоже кружочками. Ческок истолочь. Джусай порезать короткой соломкой. Готовим маринад: в 3 стол. ложки кочуджана добавляем 1 стол. ложку сахара, 2 стол. ложки красного перца, 2 стол. ложки соевого соуса, 1 стол. ложку водки, толченый чеснок, 1 стол. ложку кунжутного масла, немного чёрного перца и немного имбирного порошка – всё хорошо перемешиваем. И смешиваем с кусочками мяса, так чтобы паста полностью обволакивала мясо. И оставить на 30 минут мариноваться. Через 30 минут в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, добавляем мясо и на среднем огне обжариваем. Обжаривать нужно на среднем (не на сильном) огне, потому что в состав маринада входит сахар, и при сильном обжаривании он может почернеть. Когда мясо будет наполовину готово, добавляем репчатый лук и капусту – продолжаем ображивать, помешивая. Когда овощи приготовятся, добавляем стручковый перец, зелёный лук и обжариваем еще в течение нескольких минут. Всего мясо должно обжариваться в течение 20-25 минут. Подавать с варёным рисом и джусаем.

Видео Жареная острая свинина по-южнокорейски / [Sub] Korean spicy fried pork with rice / [자막] 제육덮밥 канала Кимчигрызка