Такпаль - куриные лапки по-корейски

"Кимчигрызка", № 28. Такпаль - острые куриные лапки.
Группа ВКонтакте: http://vk.com/club_kimchigryzka

Нам понадобится:
1 кг куриных лапок (с костями или без костей)
отдельно 2 стол. ложки водки или коньяка
для соуса: 2 стол. ложки пасты кочуджан
3 стол. ложки красного перца
2 стол. ложки сиропа из зеленой сливы - месиль
1 стол. ложка водки или коньяка
несколько стручков острого перца
крупный зеленый лук
несколько зубчиков чеснока
1 головка репчатого лука
соевый соус
кунжутное масло
черный перец
«огонек», о котором я говорила во вступлении

Смешиваем кочуджан, водку или коньяк, 2 стол. ложки соевого соуса, 3 стол. ложки красного перца, 1 стол. ложку измельченного чеснока, 2 стол.ложки месиль, 1 стол. ложку кунжутного масла, черный перец по вкусу. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, стручковый перец и зеленый лук – кружочками.
Добавляем в кипящую воду 2 стол. ложки водки или коньяка (можно также добавить специи – лавровый лист, кориандр, горошек черного перца), но спиртного достаточно для устранения неприятного куриного запаха. Добавляем «огонек», после вскипания убавляем и варим в течение 12-15 минут на среднем огне.
После готовности лапки промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, добавить соус, хорошо перемешать, чтобы соус полностью обволакивал лапки и оставить на 20-30 минут пропитаться.
На сухую скороводу выкладываем лапки, добавляем около 200-250 мл воды, репчатый лук и стручковый перец, тушим (если воды не хватает, можно добавить еще, чтобы она практически покрывала лапки). Периодически помешивая, выпариваем жидкость. Когда лапки почти приготовятся, добавить зеленый лук и тушить еще несколько минут. Подавать с листьями салата и вареным рисом.

Музыка в ролике: композиция "Summer Sidewalk" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/

Видео Такпаль - куриные лапки по-корейски канала Кимчигрызка