クリームチーズ＆チョコマフィンの作り方 ラッピングありCream Cheese Chocolate Muffin｜HidaMari Cooking

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、市販の板チョコを使ってとっても美味しいチョコマフィンのレシピです。
クリームチーズをトッピングすると味のアクセントになって
１個まるごとペロッと食べられちゃいます＾＾

▷Ingredients（6 muffins）:
50g sweet chocolate
70ml heavy cream
100g unsalted butter
110g sugar
2 eggs
200g flour
20g cocoa powder
5g baking powder
100g cream cheese
50g sweet chocolate

▷材料（マフィン６個分）：
チョコレート　５０ｇ
生クリーム　７０ｍｌ
無塩バター　１００ｇ
グラニュー糖　１１０ｇ
全卵　２個
薄力粉　２００ｇ
ココアパウダー　２０ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
クリームチーズ　１００ｇ
チョコレート　５０ｇ

▷作り方：
１．チョコレート50gをトッピング用に大きく切る。
チョコレート50gを溶かしやすいように刻む。

２．生クリーム70mlを60℃に温めてチョコレート５０gと混ぜ合わせておく。

３．クリームチーズ100gを角切りにする。

４．無塩バター100gをなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖110gを加えてよく混ぜる。

５．全卵２個を溶いて３回に分けて加える。

６．②を半分加えて混ぜる。

７．薄力粉200g、ココアパウダー20gを半分ふるい入れて混ぜる

８．②をすべて加えて混ぜる。

９．⑦をすべてふるい入れる。ベーキングパウダー5gを加えて混ぜる。

１０．マフィン型にグラシン紙を敷いて（離型油があれば型に振っておくと取りやすかったです）生地を半分入れる。クリームチーズ、チョコをトッピングして更に生地を入れる。

１１．180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

１２．型から外して冷ます。冷めても固くならないのでプレゼントにもおすすめです＾＾でも焼き立てを食べてほしい（笑）

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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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#バレンタインチョコ　#バレンタインレシピ

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