【大師專訪】火鍋店想開就能開嗎？ 經營的大哲學報你知！

從《2018台灣連鎖店年鑑》顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，回顧2012年僅1077家，短短7年間成長率就高達70%，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！

但是火鍋店有這麼好開嗎？《食力foodNEXT》請來「吃到飽代表」小蒙牛總經理高溢男、馬辣營運長陳國光、這一鍋副總經理簡朝立，「湯控代表」雞湯大叔賴三禹從不同角度帶你了解如何經營火鍋店！

延伸閱讀：
▶️《食力》公佈台灣人火鍋喜好大調查：7成民眾吃火鍋就是要吃肉！5成不能沒有沙茶醬！
https://www.foodnext.net/issue/paper/5357265595
▶️不說你不知道！台灣火鍋的食力有多堅強
https://www.foodnext.net/issue/paper/5357255598
▶️把火鍋店當廚藝學院經營？這一鍋凝聚20位主廚創意、每年換兩次菜單！
https://www.foodnext.net/issue/paper/5852255148

Видео 【大師專訪】火鍋店想開就能開嗎？ 經營的大哲學報你知！ канала 食力 foodNEXT