【現代心素派】20160518 - 香積料理 - 福建炒米粉 - 相招來吃素 - 亞奇紅豆餅

◎ 楊紅嬪師姊．60歲．95年受證．法號:心嬪．茹素3年

來自福建的楊紅嬪師姊，今天要帶來一道他的思鄉菜-炒米粉，利用薑油的香氣，和火侯的掌控讓蔬菜吃起來鹹香鹹香之外，米粉更是顯得QQ有彈性，真的是讓人吃了還想再吃呢。 罹患癌症後的楊紅嬪，用樂觀的精神面對生活，並且更加珍惜當下，把握每一次的付出。

《 福建炒米粉 》

材 料：米粉半包、素火腿適量、薑少許、乾香菇6朵、紅蘿蔔半根、黑木耳2片、高麗菜適量、芹菜1把

調味料：鹽1匙、砂糖4匙、醬油適量、香菇粉少許

作 法：
1.薑切末後，入鍋爆香，待香味出來後，起鍋成為薑油備用
2.乾香菇泡軟切絲；素火腿、黑木耳切絲備用
3.紅蘿蔔刨絲；高麗菜剝成片；芹菜切末備用
4.鍋中放入薑油，再依序放入香菇、素火腿爆香後，盛起備用
5.將紅蘿蔔入鍋拌炒，再依序放入高麗菜、香菇水和少許水續炒，加入鹽、醬油、砂糖調味後，燜煮三~五分鐘，再放入黑木耳炒熟，起鍋成為配料備用
6.接著在鍋中放入少許水、香菇粉、醬油煮勻，再放入米粉翻炒至水分收乾後，加入炒好的配料拌炒均勻
7.最後放入芹菜末，和炒香的香菇、素火腿，以及少許薑油攪拌拌勻即可

《 相招來吃素 - 亞奇紅豆餅 》

在現在物價飛漲的年代，這家紅豆餅，可以說是真的真得很便宜啦!你相信嗎? 它只要五塊錢耶。老闆直接在住家門口擺攤，將省下的租金，回饋在客人身上，開店21年來，從來沒漲過價，不僅如此，連紅豆、芋頭等餡料，都是自己花工夫熬煮的。老闆選用臺灣在地品質良好的紅豆，不僅吃起來口感鬆綿，也比較有紅豆香氣，噢~這般實在的紅豆餅，就算多吃幾個，也不用擔心荷包縮水，觀眾朋友，下回若有來到鳳山，你一定要來嘗嘗看這美味又便宜的紅豆餅哦。

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