GNOCCHETTI ALLA MARINARA

Gli gnocchetti alla marinara o gnocchi alla pescatora a quanto pare ognuno li prepara a modo suo, per questa ragione io li faccio come piacciono a me mettendo qualche gambero, vongole, cozze, lupini ed una bella seppiolina, che ne dite?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
750 g di gnocchetti di patate
250 g di vongole
250 g di lupini
400 g di cozze
400 g di seppia
8-10 gamberi
1 tazzina di vino bianco
1 cucchiaino di concentrato triplo di pomodoro
Prezzemolo q.b.
2-3 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.
Peperoncino q.b.

1. Portate sul fuoco un pentolino con acqua salata ed attendete che l'acqua arrivi a bollore

2. Nel frattempo dopo aver fatto spurgare lupini e vongole, aver pulito le cozze e la seppia e pulito e sgusciato i gamberi, spostatevi sui fornelli

3. In una padella capiente, dopo averla fatta riscaldare mettete le cozze, le vongole ed i lupini, un mestolo di acqua bollente, coprite con il coperchio e fate cuocere per 1 minuto

4. Dopo 1 minuto togliete il coperchio ed iniziate a togliere tutti i frutti di mare aperti e quelli che man mano si apriranno, poi spegnete la fiamma, filtrate il liquido dei frutti di mare e tenetelo da parte ed approfittatene anche per sgusciare gran parte dei frutti di mare

5. Ora dopo aver pulito la padella, mettete l'olio, l'aglio un po' di peperoncino, aggiungete la seppia tagliata a striscioline e fate cuocere a fiamma alta per 2 minuti, aggiungete un cucchiaino di concentrato triplo di pomodoro poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare

6. Quando il vino sarà evaporato, mettete gli gnocchetti e visto che solitamente cuociono in 1 minuto, aggiungete il liquido dei frutti di mare filtrato e fate cuocere coprendo con il coperchio (se necessario mettete altra acqua bollente) per 90 secondi

7. Dopo 90 secondi, togliete il coperchio e fate cuocere 1-2 minuti in modo da far asciugare, poi quando gli gnocchi saranno cotti, aggiungete i gamberi sgusciati e puliti, e fateli saltare insieme agli gnocchi, poi spegnete la fiamma, aggiungete i frutti di mare, il prezzemolo, il basilico, fate saltare bene e servite subito

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