Kanelbullar - Saftiga och goda

Här är ett bra recept på kanelbullar. Kräver lite arbete, men du får ett bra resultat.
I filmen gör jag dock kanelsnurror och inte dem vanliga. Oavsett så är det samma deg. Du bestämmer formen.

Bulldeg:
5 dl kall standardmjölk
50 g jäst
1 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl strösocker
1 ägg (går att utesluta)
1 msk vaniljsocker
0.5 tsk salt
150 g saltat smör, rumsvarmt
12-13 dl vetemjöl.

Fyllning:
200 g rumsvarmt saltat smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
0.5 dl malen kanel

Garnering:
1 ägg
1 dl pärlsocker
Fyllning:
Börja med att vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
Detta ska bredas ut på degen innan den börjat jäsa.
Bulldeg:
1.Häll mjölken i en bunke. Smula ner jästen och tillsätt mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker och salt. Rör om tills jästen löst sig.
2. Arbeta in hälften av mjölet i vätskan. Tillsätt smöret i bitar och arbeta in vetemjölet. Tillsätt därefter resten av vetemjölet och arbeta in den. Knåda deen i 8-10 minuter för hand eller i maskin.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla sedan ut till en stor kvadrat (ca. 1 cm tjock deg). Bred på fyllningen och rulla till en rulle.
4. Skär ca. 2 cm breda bitar och lägg på en bakpapperklädd plåt.
5. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. 1.5 h.
Sätt ugnen på 225°C när det är 20 minuter kvar av jästiden.
6. Garnering:
Pensla bullarna med ägg och strö sedan över pärlsocker.
7. Grädda mitt i ugnen i ca. 8-9 minuter.

Видео Kanelbullar - Saftiga och goda канала Andreas kök