《农广天地》东北八大炖——沸腾的味道 20181003 | CCTV农业

本期节目主要内容：从十九世纪六十年代开始，关内百姓进入东北地区，进行开垦。大量的人口流入，加之东北地区冬季漫长而寒冷，造就了东北人热情豪爽的性格。为了克服寒冷，让菜凉得慢一些，在东北地区诞生了炖菜。炖菜朴实无华，不必做得太精细、繁琐、奢侈。炖菜的香味，并不是靠多种调料、刀工、烹饪技巧等，突显出来的;而是靠一荤一素，一阴一阳的食材搭配，在大柴锅里面，久炖出香。例如：猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、大鹅炖土豆、排骨炖豆角、鲶鱼顿茄子、炖江鱼、得莫利炖鱼、小鸡炖蘑菇等八大炖菜，更是为东北人所津津乐道。在本期的节目当中，就请您跟随摄像机的镜头，一起走进东北的乡村民居里，去品尝一下种类繁多的东北大炖菜。

《农广天地》栏目是中央农业广播电视学校在CCTV-7开办的农民科技教育与培训节目，旨在向传播农业科技知识，推广农业实用技术，提高农民朋友的科技素质和生产技能。本节目相关资料由农业教育声像出版社提供。

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