Ricetta del pomodoro per la pizza - i segreti della passata di pomodoro fatta in casa

Ciao a tutti! Negli ultimi video, ho ricevuto qualche richiesta relativa al pomodoro della pizza. Alcuni di voi mi hanno chiesto di mostrare come realizzare la passata di pomodoro perfetta per la pizza: ed eccovi accontentati. Nel video mostro due metodi: uno con il passino ed un altro con il passa verdure. Non vi mostrerò come usare un frullino ad immersione in quanto li sconsiglio vivamente: tritano i semi, rendendo il pomodoro troppo arancione (giallo + rosso) e le lame tendono a montare il sugo, creando una specie di schiumetta.
Anticamente, i pizzaioli schiacciavano i pomodori a mano, ottenendo un effetto grossolano e mediante l'uso del passaverdure con filtro a buchi larghi, si riuscirà ad ottenere un effetto simile ma ovviamente più omogeneo!
In più vi mostro un paio di trucchi per rendere la passata profumata e far sì che non sia acida, ma SENZA usare lo zucchero!
Contattatemi sui social per mostrarmi le vostre pizze e lasciatemi un commento con le richieste per il prossimo video!
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Видео Ricetta del pomodoro per la pizza - i segreti della passata di pomodoro fatta in casa канала Gigio Attanasio