【國宴大師•炸年糕】外酥裡糯，咬一口棗泥餡兒的香味就出來了，家家都吃的過年小食！ |老飯骨

【國宴大師•炸年糕】外酥裡糯，咬一口棗泥餡兒的香味就出來了，家家都吃的過年小食！ |老飯骨
小友們好，今天是初七，元國師傅帶給大傢伙兒一道炸年糕！
炸年糕我們用的是黃米麵，黃米麵比較吃水，500克的黃米麵要加入500克的水，這樣一蒸出來的面就軟和！
要注意的是，黃米麵一定得趁熱揉開，小友們要是做多了還可以把剩下的麵團塑封好，下次往微波爐一熱也可以用。
這次咱們做的是棗泥餡兒的，大傢伙兒也可以按照自己的口味包白糖、豆沙、玫瑰等都可以！
六成油溫下鍋，炸至年糕表層酥脆即可。
這年糕可以說是北方地區家家過年都會做的一道吃食，寓意年年登高，生活越過越好！
最後問一下小友們，你們那裡過年都有什麼有特別意義的小吃嗎？

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
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