세상 쉬운 단호박 통밀식빵 한번 맛보면 또 만들걸요

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손반죽 5분으로 단호박 통밀식빵을 만들 수 있는 방법이 있다는거 아시나요?
이 방법으로 단호박 통밀식빵 만들기에 도전해보세요.
직접 만든 빵맛에 식빵을 사먹지 않고 자주 만들게 될거에요.
들어가는 재료를 달리하면 다른 식빵으로 변할 수도 있는 식빵레시피에요.

단호박 통밀 식빵 재료

통밀가루 100g
강력분 200g
우유 110g
이스트 5g
소금 3g
에리스리톨 20g
계란 왕란 1개
단호박퓨레 35g
버터 40g
단호박 퓨레 : 단호박 350g , 에리스리톨 10g , 버터 10g

1. 단호박을 잘라서 찜기에 찝니다.
2. 익은 단호박을 한김 식힌 뒤 껍질을 제거 후
단호박을 으깬 뒤 에리스리톨과 버터를 넣어서 퓨레를 만들어 두세요
3. 계량한 재료들을 볼에 넣고 섞어서 한덩이로 만들어 주세요
4. 반죽을 볼에 넣고 30분 알람을 맞추고 랩을 덮어 둡니다
5. 30분뒤 버터를 넣고 반죽과 완전히 섞은 뒤에 테이블에 반죽을 올려서 던지듯 반죽합니다.
6. 5분 정도 손반죽을 해준 뒤에 볼에 넣고 반죽을 사방으로 접어줍니다
7. 랩을 덮고 30분 발효시키고 반죽을 사방으로 아래에서 위로 접어줍니다
8. 다시 30분 발효시킨 뒤 손에 물을 묻히고 발효된 반죽을 접어준 뒤 30분 알람맞춰요
9. 발효된 반죽을 꺼내서 2덩이로 나눈 뒤 둥글리기 해서 휴지해요. 10분간
10. 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 밀대로 밀어 줍니다. 네모나게 반죽을 밀어주세요
11. 단호박퓨레를 반죽 반에 넣고 접은 뒤 잘라서 성형해줍니다.
12. 오븐 온도는 180˚C 35분 (가정의 오븐 온도가 다를 수 있으니 온도는 오븐 상황에 맞게)
13. 구움색을 봐가며 구워요(꼭 35분 굽지 않아도 됩니다.)
14. 다 구워진 빵은 틀에서 분리 전 바닥에 내리쳐서 가스를 빼주세요. (그래야 빵이 주저앉지 않아요)
15. 식힘망에 식힌 뒤 맛있게 드세요

00:00 인트로
00:07 재료
00:33 단호박 퓨레 만드는 방법
01:02 단호박 통밀식빵 반죽하기
01:48 버터넣어서 섞기
01:58 버터를 나중에 넣는 이유
02:22 손반죽 및 반죽 접을 때 팁
03:13 발효 및 반죽 접기
04:45 1차 성형
05:10 반죽의 휴지를 하는 이유
06:26 단호박통밀식빵 성형하는 법
08:18 오븐에 넣기
09:00 빵틀에서 분리할 때 주의할 점
09:27 완성된 단호박 통밀식빵

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