Schwäbischer Kartoffelsalat mit Gelinggarantie einfach schnell und lecker

Hier findet Ihr ein Video zum Rezept für schwäbischen Kartoffelsalat (4 Portionen)

Einkaufsliste:
- 1kg Kartoffeln (für Salat geeignet)
- 0,5l Brühe (Fleisch oder Gemüse)
- Maggi (optional)
- 1 Zwiebel
- Pflanzliches Öl (kein Olivenöl)
- Essig (Altmeister oder welchen Ihr mögt)
- Zucker
- Schnittlauch zum garnieren

Zubereitung:
- Kartoffeln ungeschält mit Salz kochen
- Zwiebel zerkleinern mit Pürierstab
- Brühe aufkochen
- Zwiebeln in Brühe geben
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maggi (optional)
- Die Brühe muss versalzen schmecken, da die Kartoffeln viel Salz ziehen
- Kartoffeln abgießen
- Kartoffeln mit kalten Wasser abschrecken
- Kartoffeln lauwarm schälen
- Kartoffeln in Scheiben schneiden
- Die Hälfte (0,25l) der Brühe erstmal hinzu geben
- 2 Esslöffel Essig hinzu
- Kartoffelsalat 15min ziehen lassen. Nun zieht die Kartoffeln den Geschmack auf
- Final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Am Ende 4 Esslöffel Öl hinzu geben

Passt zu:
- Maultaschen
- Wiener Schnitzel
- Frikadellen, Buletten, Fleischküchle oder Pflanzerl
- Grillhähnchen, Göckele oder Hendl
- Zum Grillen

Viel Spaß

Here you can find a video about the recipe for Swabian potato salad (4 servings)

Shopping List:
- 1kg potatoes (suitable for salad)
- 0.5l broth (meat or vegetables)
- Maggi (optional)
- 1 onion
- Vegetable oil (not olive oil)
- vinegar (old master or whatever you like)
- Sugar
- Chives to garnish

Preparation:
- Boil the potatoes unpeeled with salt
- Chop the onion with a hand blender
- Bring the broth to the boil
- Put onions in broth
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of sugar
- 1 tablespoon of Maggi (optional)
- The broth must taste too salty as the potatoes pull a lot of salt
- Drain the potatoes
- Rinse the potatoes with cold water
- Peel the potatoes lukewarm
- Cut the potatoes into slices
- First add half (0.25l) of the broth
- Add 2 tablespoons of vinegar
- Let the potato salad stand for 15 minutes. Now the potatoes absorb the flavor
- Finally season with salt, pepper and sugar
- Add 4 tablespoons of oil at the end

Eat with:
- Maultaschen
- Schnitzel
- Meatballs
- Roasted chicken
- For BBQ

Have fun

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