COCINA con NOSOTRAS esta CHEESECAKE VEGANA #yomequedoencasa | Living Like A Panda

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Hoy te traemos esta #tartadequesovegana o #cheesecake para que pases la cuarentena del Coronavirus lo más entretenida posible. Es bassstante sencilla y esperamos que encuentres en casa los ingredientes para hacerla y si no pues versionarla o anotarla y hacerla cuando pase esta cuarentena. Si quieres saber como hacerla aquí tienes la receta escrita:

INGREDIENTES:
BASE:
- 90 g de harina de trigo (Puedes utilizar la harina que tengas, como por ejemplo de avena, espelta, sin gluten..)
- 45 g de margarina vegana (cuidado porque algunas marcas mezclan margarina + mantequilla)
- 40 ml de sirope de agave
- 1/2 cdita de bicarbonato sódico
- 1 cdita de vinagre de manzana
- Una pizca de sal

CREMA DE QUESO VEGANA
- 500 g de yogurt de soja sabor natural, unos 5 yogures pequeños (puedes usar el sabor que tengas pero variará el sabor)
- 60 g de margarina vegana
- 80 ml de sirope de agave
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 40 g de harina fina de maíz

MERMELADA:
- 280 g de mermelada de arándanos
Si no tienes puedes hacerla tú misma o bien coge unos arándanos congelados con sirope de agave o azúcar y caliéntalos un poco

BASE:
· Mezcla la harina y la margarina (si no tienes utiliza aceite de coco) en un bowl grande con ayuda de un tenedor.
· Añade el resto de los ingredientes pero cuidado, no juntes el bicarbonato y el vinagre porque actuarán antes de tiempo.
· Mezcla hasta que crees una masa.
· Vamos a usar un recipiente circular desmoldable de 18 cm de diámetro y vamos a untar la base y parte de las paredes con margarina o aceite vegetal para que no se nos pegue.
· Vertemos la masa y la aplastamos con las manos bien limpias sobre el fondo, repartiéndola homogéneamente.
· Precalienta el horno a 180ºC
CREMA DE QUESO VEGANA
· Mezclamos todos los ingredientes y removemos bien con unas varillas para que no queden grumos. No te preocupes si ves pedacitos de margarina sin mezclar porque una vez se caliente se derretirá.
· Añade la mezcla sobre la base y da unos toquecitos para que se reparta bien.
· Vamos a hornear a 180ºC durante 1 hora más o menos. Ya sabes que cada horno es un mundo así que cuando veas que se acerca la hora estate pendiente y cuando esté doradita sácala del horno.
· Déjala templar durante 1 hora.
· Cuando pase el tiempo vamos a enfriarla mínimo 3 horas antes de seguir con la última capa. Sabemos que es la parte más dura eso de esperar pero merecerá la pena.

MERMELADA:
· Simplemente saca de la nevera la tarta. Verás que la superficie ya está plana.
· Con ayuda de un cuchillo separamos los bordes de la tarta del molde y desmoldamos.
· Colocamos la mermelada por encima y ¡listo! A disfrutar de esta delicia ^^

¡Esperamos que te haya gustado!
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