Клубничный зефир

Ингредиенты для зефира
Пюре 150 -180 г
Сахар 50 г в пюре + 300 в сироп
Вода 100 г
Агар агар 8 г
Белок 30 г
Для пюре:
200 г свежей клубники. Если берёте замороженную то немного больше, и сливаете лишнюю жидкость. Пробиваем блендером и ставим на огонь, после закипания правариваем 2-3 минуты. Клубничное пюре я не пратираю через сито. Всыпаем в горячее пюре 50 г сахара. И охлаждаем в холодильнике 5-6 часов.
С этими пропорциями можно сделать смородиновое, малиновое. И можно 30-50 процентов пюре заменить на яблочное.

Насадка закрытая звезда.

Мой Инстаграм https://www.instagram.com/p/CAnXxXNDQcs/?igshid=wldtb6zdlglo

Все вопросы по приготовлению можете писать в Direct в Инстаграме.
С каждым разбирем ошибки при приготовлении.

Видео Клубничный зефир канала allazheldak