За НОЧЬ до Пасхи бабушка готовила САЛО НА ТРЁХ КИПЯТКАХ! ВКУСНЕЕ я не ел и ГЛАВНОЕ БЫСТРО.

Сало с прослойкой или пузанина по этому рецепту получается круче любого бекона. Ароматное сочное и полностью готово.
Ингредиенты:
Пузанина-2,5 кг
Соль- 10 ст.л
нитритная соль0,6%- 2 ч.л
дроблёный перец- 3 ст.л
мускатный орех- 2 ч.л
паприка(копченая)- 2 ч.л
лимонный перец- 2 ч.л
Можно добавить пару Зубков чеснока.

Вообщем магазинную пузанинку нужно ещё довести до ума чуть подбрил обрезал лишнее, солю в пакете, за ночь проваливается полностью.
Порезав на более мелкие куски упаковываю в пергамент, а пергамент в пакеты и понадобится глубокий противень.
1) кипяток- заливаю и до остывания
2) кипяток- заливаю и выдерживаю до того момента пока рука начнёт терпеть сразу сливаю и тут же
3) кипяток- до полного остывания.
Натираю парикой с перцем и убираю в холодильник на 3-4 часа, можно и больше как удобно сало уже готово.

мои видео в Дзен- https://dzen.ru/med_vam
#сало #мёд #мясо #трикипятка #салонакипятке #каксолитьсало #коптильня #маринад
Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic

Видео За НОЧЬ до Пасхи бабушка готовила САЛО НА ТРЁХ КИПЯТКАХ! ВКУСНЕЕ я не ел и ГЛАВНОЕ БЫСТРО. канала МЁД